高效液相色谱二级管阵列检测器测定食品中合成着色剂研究

摘要

目的研究高效液相色谱(HPLC)二级管阵列检测器,测定蜜饯、果冻中人工合成着色剂的方法,为此类检测提供依据。方法应用光谱图比对、光谱归一化等峰纯度检验技术,检测果冻、蜜饯等食品中的人工合成着色剂。结果峰纯度匹配因子适宜于配合光谱图比较进行综合分析定性,有效排除或降低了多种形式的干扰。结论采用该技术,提高了HPLC检测复杂样品定性定量的准确度和可靠性,具有一定实用价值。