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木瓜蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白试验

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摘要

一、前言酶法水解蛋白质设备简便,工艺简单,只是水解不彻底,产物为水解蛋白,若采用食品允许的原料及酶制剂,则水解产物可直接应用于食品及医药工业。二、材料与方法(一)材料1.脱脂柞蚕蛹蛋白;取自本所综合利用后的蛹蛋白渣,经脱脂、粉碎备用。2.木瓜蛋白酶:

著录项

来源
《氨基酸和生物资源》 |1989年第2期|2-3|共2页
作者
赵姝华; 何平; 孙秀英;
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作者单位

吉林省蚕业科学研究所;

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正文语种 chi
中图分类蛋白质水解及中间产物;
关键词
木瓜蛋白酶; 柞蚕蛹; 蛋白质水解;

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