人均千元的日料,到底贵在哪?

摘要

或许,食物从来都只是食物,而人们消费的,不过是具有阶级属性的饮食符号,以及一种名为“中产生活方式”的美好幻想罢了。曾几何时,红酒法餐还是人上人的标配;不知不觉间,高端日本料理就取而代之,成了中产们竞相炫耀的C位场景——这里说的日本料理可不是谁都能吃得起的居酒屋,而是人均四位数的顶级日料。那么顶级日料究竟是如何打败其他高级料理,站在中产饮食炫富鄙视链顶端的?