各种蔬菜水果皮的另类用途

摘要

蔬菜水果的保健功能：葡萄皮降血脂：葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用.特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效.葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等.现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等.橘子皮开胃化痰：橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味.橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多.做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻.橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神.橘皮泡酒则有清肺化痰的功效.柠檬皮与此类似.西瓜皮清热解暑：西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用.可以凉拌、炒肉或做汤.