金针菇菌种制作技术

摘要

近年来，金针菇工厂化栽培在各地迅速发展。在福建，采用再生法栽培模式，厂家都实行自行制作菌种。菌种生产程序通常分为母种、原种、栽培种3个层次，其制作过程包括培养基配制、接种、菌丝培养等。在制种过程中，培养基灭菌和接种操作等不规范都容易造成污染，掌握好菌种制作技术是控制污染的关键。笔者从事金针菇菌种生产已有多年，其污染率控制在2％以内，现将制作技术介绍如下。