金牡丹片型花香红茶加工技术

摘要

为拓宽贵州红茶产品类别,提高特征品种茶青利用率,以高香型金牡丹茶树品种的对夹叶(成熟叶片)为茶青原料,采用日光萎凋、浪青、自然萎凋、揉捻、发酵、烘干等技术加工成片型花香红茶,评审成品外形呈片状色泽红褐,内质汤色金黄明亮,滋味醇厚,花香馥郁持久,综合得分为92分.