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宝庆姜丝辣酱制作技术

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@@ 宝庆,即现湖南邵阳.邵阳人嗜辣,故邵阳有名的一道菜--宝庆姜丝辣酱,既辛又辣,香气扑面,沁人心脾,现宝庆姜丝辣酱已走向全国,颇受欢迎.现将其制作技术介绍如下:

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来源
《农技服务》 |2006年第9期|45|共1页
作者
谢雪芳;
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作者单位

422900;

湖南省新邵县酿溪镇政府;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业 ;
关键词
制作技术 ; 辣酱 ; 姜; 原料准备; 红辣椒 ; 小麦; 水分 ;

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