紫外分光光度法测定合成色素日落黄和柠檬黄

摘要

近年来,随着食品安全事件的不断涌现,世界各国纷纷加强了对食品安全的监管,积极建立有效的检测方法,而食用合成色素是食品工业中广泛使用的一类食品添加剂.本文应用美国Perkin Elmer公司LAMBDA-35型紫外分光光度计对日落黄和柠檬黄两种食用合成色素的紫外光谱进行了试验研究,发现日落黄溶液的最大吸收波长为482nm,柠檬黄的最大吸收波长为426nm.分别建立了日落黄溶液、柠檬黄溶液浓度与其吸光度的线性拟合预测模型,预测模型的相关系数分别是0.9948、0.9973,为今后合成色素含量分析奠定了基础.