微生物酵素对威县巨峰葡萄果实品质的影响

摘要

目的:探究微生物酵素栽培对威县巨峰葡萄果实品质的影响。方法:以3年生微生物酵素栽培和常规栽培的巨峰葡萄为试材,对不同发育时期葡萄果实的平均果粒质量、果粒横径、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性蛋白质及成熟期果实质地等品质指标进行测定。结果:微生物酵素栽培的威县巨峰葡萄可溶性固形物含量、可滴定酸含量、糖酸比、维生素C含量、可溶性蛋白含量优于常规栽培,平均果粒质量、果粒横径在整个果实发育期相差不大,但成熟期比常规栽培短10~15天。结论:微生物酵素栽培可以改善威县巨峰葡萄的品质。