食用昆虫蛋白的研究与开发利用进展

冉文波; 赵晨霞

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食用昆虫蛋白的研究与开发利用进展

机译：Research Progress on the Development and Utilization of Proteins in Edible Insects食用昆虫蛋白的研究与开发利用进展

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综述了食用昆虫蛋白的最新研究进展,包括食用昆虫蛋白的营养价值、保健价值、食用安全性、昆虫蛋白的提取和含量的测定及食用昆虫蛋白的主要开发方向,指出制约食用昆虫蛋白产业开发利用的瓶颈,并展望食用昆虫蛋白研究与开发利用的前景.

机译：综述了食用昆虫蛋白的最新研究进展,包括食用昆虫蛋白的营养价值、保健价值、食用安全性、昆虫蛋白的提取和含量的测定及食用昆虫蛋白的主要开发方向,指出制约食用昆虫蛋白产业开发利用的瓶颈,并展望食用昆虫蛋白研究与开发利用的前景.

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来源
《农业科学与技术（英文版）》 |2014年第4期|683-687|共5页
作者
冉文波; 赵晨霞;
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作者单位

新疆农业大学食品与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;

北京农业职业学院园艺系,北京102442;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
食用昆虫; 蛋白质; 研究进展; 开发利用;

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