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喷雾干燥生产豆芽粉的研究

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摘要

大豆芽营养丰富,具有很高的食用价值,将其制作成粉可长期贮存.介绍喷雾干燥技术的原理、优缺点及应用情况,阐述喷雾干燥技术生产豆芽粉的重要意义,旨在为大豆芽的深加工及提高其附加值提供一定的理论依据.

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来源
《农业科技与装备》 |2016年第12期|61-62|共2页
作者
叶春苗;
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作者单位

辽阳职业技术学院,辽宁辽阳 111000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果加工食品;
关键词
大豆芽; 营养价值; 喷雾干燥;

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