八角提取物挥发性成分分析及其在卷烟加香中的应用

摘要

采用超声波萃取法制备八角提取物,通过GC/MS分析其挥发性成分,共分离鉴定出27种有明显特征香气的物质.其中,茴香脑的相对含量最高,达到75.04％;其次是茴香醛,占12.50％;大茴香酸和草蒿脑的含量也较高,各占3.28％和2.03％.卷烟加香试验表明,八角提取物能丰满烟香,增加特殊的辛香和甜香,较为合适的用量为0.05 mg/g.