番石榴果实采后处理技术研究现状

摘要

针对新鲜番石榴果实采后不耐储运的缺陷,对现在比较常用的几种番石榴果实的采后保鲜处理方法进行了汇总整理,且对其研究现状进行了介绍.目前常用的几种保鲜技术,各有利弊.低温贮藏法应用最广泛,但对温控设备的要求比较严格,受物流冷链运输成本与条件的约束,难以满足长距离运输的需要;气调包装技术对于水果采后包装的要求较高,目前专门用于水果采后包装的塑料薄膜材料在市场上并不多见.热处理和臭氧处理技术对设备的要求相对较高,应用范围有限.因此,对于短距离运输而言,低温贮藏技术能发挥较大优势,但对于需跨省的长距离运输而言,则存在冷链物流成本过高的问题,可研究将气调包装技术、生化保鲜剂处理技术和涂膜技术等综合利用起来,取长补短.