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贮藏特性

贮藏特性的相关文献在1989年到2022年内共计307篇,主要集中在园艺、轻工业、手工业、农作物 等领域,其中期刊论文293篇、会议论文13篇、专利文献42417篇;相关期刊142种,包括种子科技、种子世界、热带作物学报等; 相关会议12种,包括中国园艺学会桃分会第五届全国桃学术年会、2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛、第四届中华农圣文化国际研讨会等;贮藏特性的相关文献由876位作者贡献,包括曾凯芳、李君兰、蓬桂华等。

贮藏特性—发文量

期刊论文>

论文:293 占比:0.69%

会议论文>

论文:13 占比:0.03%

专利文献>

论文:42417 占比:99.28%

总计:42723篇

贮藏特性—发文趋势图

贮藏特性

-研究学者

  • 曾凯芳
  • 李君兰
  • 蓬桂华
  • 何建军
  • 张爱民
  • 邓丽莉
  • 陈学玲
  • 何志刚
  • 冯双庆
  • 姚军
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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    • 赵红霞; 王应强; 姚志龙; 龚秀芳; 王长峰
    • 摘要: 以‘瑞雪’苹果为试验材料,研究了盛花期后155、161、168、175 d采摘的苹果在低温贮藏期间(150 d)果实硬度、出汁率、失重率等指标的变化,探讨不同采收期‘瑞雪’苹果的贮藏特性。结果表明,随着贮藏时间的延长,各个采收期苹果的果实硬度、有机酸、出汁率和维生素C含量都呈下降趋势,失重率、细胞膜渗透率和过氧化物酶活性逐渐增大,可溶性固形物含量呈先升高后降低的趋势;采收期越迟,果实硬度、出汁率、失重率、有机酸含量越小,过氧化物酶活性越高,中期采摘的细胞膜渗透率最高。淀粉圈试验结果表明,盛花期后155 d和161 d采收的苹果分别在贮藏120 d后果实内部基本完全成熟,盛花期后168 d和175 d采收的苹果分别在贮藏90 d和60 d后果实基本达到成熟状态。
    • 蒋琦琦; 熊汉国
    • 摘要: 针对鲜湿鱼面货架期短等问题,通过添加复合保鲜剂,以达到改善鲜湿鱼面品质和延长货架期的目的。探究有机酸等保鲜剂对其品质的影响。相比对照组,实验组红外光谱中O-H吸收峰发生蓝移、C-O、-CO-NH-键吸收峰发生偏移;流变特性、糊化特性等得到改善;结合水的能力和贮藏特性得到有效提高。结果表明,添加0.7%复合酸、0.1%A、0.28%葡萄糖酸-δ-内酯、0.025%乳酸链球菌素的复合保鲜剂(0.7%CAGN)为最优组。该研究对传统食品的推广和水产品加工有一定的借鉴意义。
    • 蔡一芥; 杜琳; 俞军华; 闫博文
    • 摘要: 为开发一款即食鱼糜片产品,研究水分含量、淀粉添加量和油添加量对鱼糜片凝胶过程中凝胶品质的影响,以韧性和水分活度为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定山梨糖醇、结冷胶和海藻糖的最佳添加量,根据鱼糜片贮藏期试验过程中的品质变化研究即食鱼糜片的贮藏稳定性。结果表明:淀粉添加量和油添加量分别为8%和3%,水分含量为78%时,鱼糜片凝胶品质较好。添加4%山梨糖醇、0.5%结冷胶、4%海藻糖时,可增强鱼糜片对水的结合能力,有效降低鱼糜片的水分活度,并改善口感。鱼糜片菌落总数和感官评分在贮藏初期变化不明显,随着时间的延长快速上升,预测鱼糜片贮藏期能达到室温(25°C)下6个月。
    • 张群; 舒楠; 罗赛男; 李绍华; 李德金
    • 摘要: 以湖南主栽的5个猕猴桃品种(红阳、东红、金艳、翠玉、米良1号)果实为材料进行采后常温贮藏试验,分析贮藏过程中感官指标(软化率、腐烂率和硬度)、营养品质(可溶性固形物、可滴定酸、VC)、组织细胞衰老指标(丙二醛、膜透性)和PPO、POD酶活性的变化,对比不同品种猕猴桃果实的贮藏性能及品质,确定其耐贮性。结果表明:红阳、米良1号、翠玉3个品种猕猴桃果实的硬度下降明显,其中,红阳的下降速度最快,而东红和金艳2个品种的硬度下降速度较慢;金艳的腐烂率和软化速率显著低于红阳;各品种果实的可溶性固形物含量先增后降,红阳果实在贮藏12?d时达峰值,东红和金艳果实在贮藏15?d时达峰值;各品种可滴定酸呈缓慢下降趋势;东红、金艳和翠玉的VC含量最大值高于红阳和米良1号;金艳的相对电导率升高拐点要显著缓于红阳;金艳、东红2个品种果实的MDA含量一直处于较低水平。综合来看,5个猕猴桃品种的耐贮性依次为红阳<米良1号<翠玉<东红<金艳,其中,红阳、翠玉和米良1号猕猴桃不适宜长期贮藏,金艳和东红耐贮性强。
    • 刘琼梅; 高习习; 刘洪冲; 周会玲; 马慧
    • 摘要: 【目的】明确苹果新品种瑞雪(Malus domestica Borkh.‘Ruixue’)的采后贮藏特性,为其进一步推广提供参考。【方法】以陕西白水苹果试验站采摘的套袋瑞雪苹果为试验材料,设置低温(0±0.5)°C和常温(20±2)°C2个处理,研究其贮藏期间呼吸强度、乙烯释放速率、表面色泽、硬度和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的变化,以及病害发生情况。【结果】0°C贮藏能够较好地维持瑞雪苹果的水分、硬度和可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量,抑制果皮色泽变暗、变黄,呼吸高峰和乙烯高峰分别出现在贮藏后45 d和60 d,贮藏120 d之后,出现虎皮病。常温贮藏30 d之内,果实品质维持较好,30 d之后,果实营养物质流失严重,呼吸高峰和乙烯高峰分别出现在贮藏后20 d和50 d,常温贮藏期间,虎皮病、苦痘病、腐烂病发病严重,果柄褐变增多,果皮油腻化严重。【结论】瑞雪苹果在低温下的耐贮性较好,但贮藏120 d时,开始出现虎皮病。常温条件下瑞雪果实迅速老化,出现各种病害,建议20~30 d内及时销售食用。
    • 王春阳; 鲍程; 陈昊聪; 谢春阳
    • 摘要: 为探寻黄金勾豆角(Phaseolus vulgaris L.)最佳的贮藏温度,将其分别置于(0±1)、(8±1)、(16±1)、(24±1)°C下,测定不同温度的呼吸强度、失重率、抗坏血酸含量、可溶性糖含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、丙二醛含量,并进行感官评价。结果表明,低温即(0±1)°C和(8±1)°C时,可延缓呼吸高峰的出现时间,对抗坏血酸含量、可溶性糖含量的下降有减缓效果,对多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、丙二醛含量也起到了积极的抑制作用。(16±1)°C较(0±1)°C条件下贮藏相比,贮藏结果较差。其中(0±1)°C的黄金勾豆角于21 d发生冷害,(24±1)°C于15 d时彻底丧失商品率,故确定最佳贮藏温度为(8±1)°C。
    • 谢灏婷; 李子瑾; 胡吟; 丁玉琴
    • 摘要: 以隆两优534(LLY)、晶两优1212(JLY)、浓香32(NX32)、玉针香(YZX)4种籼稻为原料,研究加速陈化期间籼稻内源性脂肪酶与抗氧化酶对发芽率、粗脂肪含量、脂肪酸值、过氧化值和丙二醛值含量的影响。结果显示:随着陈化时间的延长,4种籼稻的发芽率、抗氧化酶活性和粗脂肪含量均呈现总体下降趋势,其中LLY的粗脂肪含量和JLY的过氧化物酶活性在陈化结束时略微上升。丙二醛含量、脂肪酶活性和脂肪酸值则总体呈现出先上升后下降的趋势,但JLY和NX32在陈化结束时丙二醛含量略微上升,JLY在陈化结束时脂肪酶活性同样略微上升。在以42°C加速陈化30 d时,LLY的发芽率最高,脂肪酸值和过氧化值最低,抗氧化酶活性变化幅度相对较小。在加速陈化过程中籼稻的发芽率与超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)、脂肪酶活性均有着显著相关性,脂肪酸值与SOD、CAT、脂肪酶活性存在显著相关性,过氧化值与APX、脂肪酶活性存在着显著相关性。
    • 胡康棣; 赵玉琪; 姚改芳; 周志林; 唐君; 张华
    • 摘要: 文章以多个具有不同贮藏特性的甘薯品种徐55-2、徐32、Z15-1、美99573、商薯9号、Sinjami、徐薯23、徐22-5、Z11-1、烟25为研究对象,考察了其块根贮藏特性的差异,并测定了甘薯叶片中抗氧化相关酶、脂氧合酶(LOX)、活性氧(ROS)及丙二醛(MDA)等指标,解析了它们之间的相关性。结果表明:徐55-2、徐32、Z15-1为耐贮藏品种;美99573、商薯9号、Sinjami为较耐贮藏品种;徐22-5、Z11-1、烟25为较不耐贮藏品种;徐薯23为极不耐贮藏品种。与不耐贮藏品种相比,耐贮藏品种和较耐贮藏品种叶片中的ROS及MDA的量较低,抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶的活性较高,LOX的活性较低;不耐贮藏品种和极不耐贮藏品种的ROS及MDA的量较高,抗氧化酶活性较低,且维持较高的LOX活性。经热图分析、主成分分析及相关性分析,发现10个甘薯品种的贮藏特性与抗氧化酶活性呈显著正相关,而与LOX活性、ROS及MDA的量呈显著负相关。文中结果为甘薯耐贮藏品种的鉴定与筛选提供了理论参考和技术支持。
    • 周显青; 叶新悦; 张玉荣; 杨颖頔; 韩晓翠
    • 摘要: 为了研究粳糯稻谷在贮藏期间糊化特性的变化规律,探究其贮藏特性。采用快速黏度仪法,对不同贮藏条件下的稻谷样品的糊化特性指标进行测定,并对数据进行相关性分析和因素方差分析。结果表明,粳糯稻谷的峰值黏度、最低黏度、最终黏度、崩解值和回生值在贮藏过程中整体呈上升趋势,温度越高变化越显著,而峰值时间和糊化温度不明显。相关性分析表明,贮藏时间和贮藏温度的变化会显著影响粳糯稻谷的糊化特性,贮藏时间与粳糯稻谷糊化特性的相关性按显著程度(r值大小)排序是:崩解值>峰值黏度>最低黏度>最终黏度>回生值>峰值时间>糊化温度。方差分析表明,贮藏温度、贮藏时间及贮藏温度与贮藏时间的交互作用均对峰值时间、糊化温度无显著影响(P>0.05),且贮藏温度与贮藏时间的交互作用对崩解值也无显著影响(P>0.05),除峰值时间、糊化温度、崩解值外,贮藏温度、贮藏时间及贮藏温度与贮藏时间两者的交互作用均对粳糯稻谷的糊化特性指标有极显著影响(P<0.01)。综上,准低温较自然贮藏更能延缓粳糯稻谷的品质劣变,而高温35°C与时间的协同可以加速粳糯稻谷的陈化,更快地改善粳糯稻谷的加工品质。
    • 何兰兰; 刘宝林
    • 摘要: 目的针对加拿利海枣种子成熟时具有含水量高,采摘后贮藏不当极易发生霉变等问题,探究加拿利海枣种子的脱水耐性、低温敏感性和贮藏特性。方法将新鲜成熟的果实在硅胶中干燥,测定加拿利海枣种子的含水量随时间的变化情况,以及不同含水量种子的萌发率。将新鲜种子在4、15°C下贮藏1、3、6个月,记录在贮藏过程中种子和种胚的形态变化情况,测定贮藏温度对种子的萌发率和活力的影响情况。结果当含水量从成熟脱落期的53.79%降至8.0%时,种子的萌发率由76.0%增至92.9%。在贮藏期间,种胚在2种温度下均未生长。在贮藏6个月后,种子的萌发率显著下降,在4°C下贮藏时种子易发霉,但在4°C下贮藏后种子的萌发率显著高于在15°C下贮藏后种子的萌发率。结论加拿利海枣种子具有低温耐性和强脱水耐性,为正常性种子。新鲜种子在采后通过干燥和低温保存的方法可以有效保持种子的活力,延长其贮藏期。
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