牛初乳中乳铁蛋白提取纯化技术方法比较分析

摘要

乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，在牛初乳中含量高达1g/L，是常乳含量的五倍。乳铁蛋白具有抗菌、抗氧化、抗病毒、抗癌症等多种生物学功能，95％纯度的乳铁蛋白每公斤价值1000$。近些年来，乳铁蛋白的分离纯化技术研究达到了较高水平，主要有离子交换色谱法、盐析和凝胶层析法、超滤和离子交换色谱法结合、混合模式扩张床吸附法等，但是能够直接工业化生产的方法还有待于进一步研究和完善。