基于标准化的京甜紫花糯2号鲜食玉米高效栽培与速冻加工研究

摘要

京甜紫花糯2号是甜糯结合型鲜食玉米新品种，是目前上海、南京、南通等市场最受欢迎的鲜食玉米品种之一，也是鲜食与速冻加工最理想的品种。其栽培和速冻加工的标准化是实现高产、稳产和加工优质速冻产品的最佳途径。通过杀青液中加入0.8%的CaCl2进行护色保脆，解决了产品色泽黄化、硬脆度下降的问题；通过0.03%蚕丝肽和0.02%溶菌酶的应用，大幅度降低微生物指标，达到天然生物防腐、延长保质期的目的。京甜紫花糯2号标准化栽培亩产量达590～760kg，单季种植效益达2000～3000元；标准化速冻加工吨产品销售价格达5000～8000元。