加料前后烟草中游离及糖苷结合态香味成分的分析研究

摘要

对加料前后烟草中游离及糖苷结合态香味成分进行了分析研究。烟末经乙醚萃取和同时蒸馏萃取（SDE）分离得游离香味成分。糖苷成分用甲醇萃取，采用非离子型大孔树脂（AB8，相当于AmberliteXAD－2）吸附，然后用不同选择性溶剂洗脱和溶剂萃取，使糖苷与可溶性糖、氨基酸、有机酸、游离香味成分分离。糖苷集份在弱酸条件下（pH2．5）SDE水解，同时萃取出精苷结合态香味成分。采用毛细管气相色谱（HRcGC）和气相色谱／质谱联用（GC／MS）技术鉴定了25种游离及糖苷结合态香味成分。对加料前后的烟草样品进行了对比分析，结果发现：在所分析的烟草样品中，糠醇、苯乙醇、茄酮、香叶基丙酮、β-紫罗兰酮等成分，游离态含量高于结合态的含量；苯酚、香草醛、巨豆三烯酮等成分，游离态和结合态的含量相当；糠醛、苯甲醛、苯乙酮、异佛尔酮、氧化异佛尔酮、4-乙烯基愈创木酚、大马酮、二氢大马酮等成分，结合态的含量高于游离态含量。加料前后的烟草样品相比，加料后烟草中游离态香味成分呈减少趋势，但结合态含量呈增加趋势。