贵州传统发酵豆制品中水解银杏黄酮苷的微生物β-葡萄糖苷酶筛选

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• 来源
  《微生物学报》|2020年第2期|320-332|共13页
• 作者

  冯伦元; 何腊平; 李翠芹; 张宏文; 邢书奇; 陈翠翠;

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• 作者单位

  贵州大学酿酒与食品工程学院 贵州贵阳550025;

  贵州大学贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室 贵州贵阳550025;

  贵州大学化学与化工学院 贵州贵阳550025;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  贵州传统发酵豆制品; 枯草芽孢杆菌; β-葡萄糖苷酶; 水解转化; 银杏黄酮; 底物选择性;

• 入库时间 2023-07-25 15:37:28