虎纹蛙消化道淀粉酶和脂肪酶活力研究

摘要

以酶学分析方法研究了虎纹蛙消化道淀粉酶和脂肪酶的分布以及pH和温度对这两种消化酶活力的影响.结果表明:在各自生理pH值条件下,虎纹蛙消化道不同部位淀粉酶活力大小顺序依次为前肠＞中肠＞后肠＞食道＞胃,胃和肠淀粉酶最适pH值分别为8.6和7.0,最适温度分别为35℃和40℃.脂肪酶活力大小顺序依次为中肠＞后肠＞前肠＞胃＞食道,各部位之间差异显著(P＜0.05),胃和肠脂肪酶的最适pH值均为9.0,最适温度分别为50℃和55℃.