时间分辨红外光谱对丝蛋白膜构象转变动力学的研究--再生蚕丝蛋白膜在高浓度醇溶液中的构象转变

摘要

运用时间分辨红外光谱研究再生蚕丝蛋白膜在高浓度醇溶液中(醇含量≥90%)的构象转变过程.研究结果表明,丝蛋白膜在纯甲醇中可以发生构象转变,但是在纯乙醇和纯异丙醇中却几乎不能发生构象转变.进一步研究发现,当乙醇和异丙醇溶液中的水含量达到7%～8%时,丝蛋白开始发生构象转变.在研究的醇溶液浓度范围中,丝蛋白发生构象转变的速率随醇溶液中水含量的增加而增大.根据实验结果,认为丝蛋白膜在溶液体系中(无论是有机溶剂溶液还是离子溶液)发生构象转变,膜的溶胀是一个前提因素,其原因在于溶胀可使分子链获得运动的空间,从而通过氢键重组而发生构象转变.