灌浆期短暂高温对小麦淀粉形成的影响

摘要

采用人工气候室控温,研究了灌浆期高温对弱、中筋2个小麦品种淀粉形成的影响.结果表明,温度从25℃升至30℃有利于籽粒总淀粉积累,当灌浆温度超过30℃时,温度升高,总淀粉含量下降,40℃时总淀粉含量最低.在相同温度条件下,小麦淀粉的形成以花后第25～27天高温胁迫影响最大,花后第33～35天高温胁迫影响最小.当温度超过25℃时,随温度的升高,剑叶可溶性糖、蔗糖含量和SPS酶活性呈下降趋势.40℃处理使SS、SBE酶活性最低,峰值在25～30℃之间.40℃高温胁迫下,弱筋小麦扬麦9号籽粒淀粉粒呈椭圆型,与蛋白质鞘结合较疏松,角质化程度低;中筋小麦扬麦12籽粒淀粉粒受到伤害,呈扁圆形,并出现裂纹,说明灌浆期短暂高温胁迫对扬麦12的影响大于对扬麦9号.