香菇多糖提取纯化、生物活性及构效关系研究进展

摘要

香菇是重要的食用和药用资源,多糖是香菇中最主要的抗肿瘤和免疫调节成分.通过综述香菇多糖提取纯化方法、生物活性及构效关系的研究现状,对香菇多糖的研究方向和发展前景进行展望,旨在为香菇多糖的提取纯化提供理论参考,为后续以香菇多糖为主要材料的相关基础理论研究和应用研究提供理论依据.