瓜尔胶与中草药纹党可食用复合膜对大樱桃常温贮藏的效果

摘要

以瓜尔胶和中草药纹党为涂膜基质,以CaCl2、甘油和柠檬酸为成膜助剂,配制成可食用复合涂膜,研究常温(25～28℃),相对湿度(65％～75％)下该复合膜对大樱桃品质及其生理生化变化的影响.结果表明:常温下经2种复合膜保鲜的大樱桃与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制果实的呼吸;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效的降低MDA、花青素和相对电导率的升高;使SOD、PPO、POD和PAL酶活性处于较低的水平,延缓果实的衰老,从而延长货架期.综合考虑,添加纹党成分复合膜的效果最优.