企业文化对F水产集团HACCP体系实施的推动作用研究

摘要

由于HACCP的建立和实施有助于提高水产品企业在全球市场上的竞争力，提高水产品安全的信誉度，促进贸易发展，97年以来，出口水产品加工企业陆续建立和实施了HACCP体系，极大地推动了出口食品质量安全管理水平的提高，对出口食品逐步实现“从农田到餐桌”全过程的控制起到了积极地促进作用。 以F水产集团为研究对象，通过调查研究其HACCP体系实施的现状和存在的问题，创造性地提出应用企业文化推动HACCP体系在F水产集团的实施，在企业建立HACCP文化。 本课题通过物质文化、精神文化和制度文化三个层面对F水产集团的HACCP体系进行再造并进行了应用，经过短短三个月的实施，通过来料安全保证得到加强、生产过程不良率降低、出口产品的安全性得到保证、出口后客户投诉率降低等几个方面推动了HACCP的有效实施，取得了极佳的经济和社会效益。 本课题的系统研究为水产品HACCP体系与企业文化的有机结合提供了理论和技术上的支持，为企业文化对HACCP体系的推动作用提供理论依据和实践基础，推动HACCP体系的有效实施。

目录

文摘

英文文摘

独创性声明

1研究背景及意义

2 HACCP体系与企业文化的理论内涵

3 F水产集团应用HACCP体系的现状分析

4企业文化对F公司HACCP体系推动的研究

4.1F公司在HACCP文化推动HACCP体系中的尝试

4.2企业文化对F公司HACCP体系的推动作用的效果评述

5结论

致谢

参考文献

附录：攻读学位期间所发表的论文、参加的科研项目、获奖及社会评价等