乳制品供应链可视可控可追溯服务模式研究

摘要

乳制品在大家日常生活中具有不可或缺的位置，随着我国乳制品行业的不断壮大，越来越多的安全问题涌现。与此同时，乳制品的安全也越来越受到广大消费者的重视，消费者对乳制品安全的认知程度越来越高，对乳制品的质量要求也越来越高。为了我国乳制品行业得到长远的发展，对乳制品供应链的追溯势在必行。要想追溯乳制品的质量安全，就要对乳制品供应链上的所有业务环节追溯和控制，包括乳制品的运输环节和销售环节。而在供应链上企业只有做到信任合作，才能保证信息的有效共享和传递，建立乳制品供应链可视可控可追溯系统成为保证乳品质量的有效控制手段。
　　本文结合我国乳制品供应链追溯的需求，提出了乳制品供应链可视可控可追溯服务模式。利用现有乳制品供应链模式存在的问题以及乳制品供应链业务流程等来分析该模式产生的原因、影响因素、机制机理，从而得到乳制品供应链可视可控可追溯模式的关键就在于其供应链内部成员是否可以信任合作并且信息共享。
　　接下来运用博弈论的理论对如何建立供应链成员间的信任机制进行研究。因为对企业间信任体系的支持和维系具有重要作用的是企业间的利益分配，于是本文又运用纳什—泽森谈判对供应链成员间的利益进行分配，并用夏普利值对利益分配再度优化，直到实现整个乳制品供应链利益的最大化。
　　最后本文设计了基于控制塔的乳制品供应链可视可控可追溯系统。控制塔的解决方案给乳制品供应链的管理带来了前所未有的灵活性，可以对乳制品供应链的相关业务按需配置、管理，并能对整个供应链的运行状态、乳制品状态进行监控，及时处理出现的异常情况，为整个乳制品供应链提供全面、完善的服务。

目录

声明

致谢

摘要

1 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究意义和目的

1．3 国内外研究综述

1．3．1 国外研究现状

1．3．2 国内研究现状

1．4 论文的研究内容和基本框架

2 乳制品供应链可视可控可追溯服务模式机理研究

2．1 可视可控可追溯服务模式的内涵

2．2 可视可控可追溯服务模式提出的原因

2．2．1 乳制品生产商与供应商之间信息不对称

2．2．2 乳制品生产商与销售商之间信息不对称

2．2．3 乳制品销售商与消费者之间信息不对称

2．2．4 乳制品供应链上下游信息不对称

2．3 可视可控可追溯服务模式的需求问题及解决方式

2．3．1 国内乳制品供应链业务流程分析

2．3．2 可视可控可追溯服务模式的总体业务流程及追溯信息需求

2．3．4 可视可控可追溯服务模式的主要问题及解决方式

2．4 可视可控可追溯服务模式运作模式分析

2．4．1 核心企业主导模式

2．4．2 超市主导模式

2．4．3 配送中心主导模式

2．5 本章小结

3 乳制品供应链相关成员信任机制的博弈分析

3．1 博弈论基本理论和相关概念

3．1．1 博弈的基本概念

3．1．2 纳什均衡

3．1．3 重复博弈

3．2 乳制品供应链相关成员信任机制建立的机制分析

3．2．1 乳制品供应链相关成员信任机制建立的主要原因

3．2．2 乳制品供应链相关成员信任关系建立的影响因素分析

3．2．3 乳制品供应链相关成员信任关系产生机制模型分析

3．3 建立乳制品供应链相关成员信任机制的博弈论分析

3．3．1 乳制品供应链相关成员信任机制的基础博弈和重复博弈

3．3．2 乳制品供应链相关成员信任机制其他约束下的博弈分析

3．3．3 算例

3．4 本章小结

4 乳制品供应链相关成员利益分配博弈模型

4．1 乳制品供应链相关成员利益分配的影响因素

4．1．1 乳制品供应商、生产商、销售商和消费者在供应链中的地位

4．1．2 乳制品供应商、生产商、销售商和消费者在供应链中的领导力

4．1．3 乳制品供应商、生产商、销售商和消费者在供应链中的资源

4．1．4 乳制品供应商、生产商、销售商和消费者在供应链中的风险

4．2 乳制品供应链相关成员利益分配遵守的原则

4．2．1 公平和兼顾效益原则

4．2．2 互惠互利原则

4．2．3 风险与利益相适应原则

4．2．4 分配过程的可视化和透明性

4．2．5 以乳制品生产商为主导的分配方式

4．3 乳制品供应链相关成员利益分配博弈论模型

4．3．1 乳制品供应链利益分配博弈模型建立

4．3．2 对称情况下纳什—泽森谈判理论的乳制品供应链利益分配

4．3．3 不对称情况下纳什—泽森谈判理论的乳制品供应链利益分配

4．3．4 风险影响下的夏普利值乳制品供应链利益分配

4．4 算例

4．5 本章小结

5 基于控制塔的乳制品供应链可视可控可追溯系统研究

5．1 基于控制塔的乳制品供应链可视可控可追溯系统的概述

5．1．1 系统背景和优势

5．1．1 系统的三大特点

5．2 基于控制塔的乳制品供应链可视可控可追溯系统的总体架构

5．2．1 可视可控可追溯系统蓝图

5．2．2 可视可控可追溯系统功能架构

5．2．3 可视可控可追溯系统数据架构

5．2．4 可视可控可追溯系统技术架构

5．2．5 可视可控可追溯系统网络架构

5．3 基于控制塔的乳制品供应链可视可控可追溯系统的界面展示

5．3．1 物流信息跟踪子系统的可视界面

5．3．2 物流信息跟踪子系统的可控界面

5．3．3 物流信息跟踪子系统的可追溯界面

5．4 基于控制塔的乳制品供应链可视可控可追溯系统的关键技术

5．4．1 DROOLS技术

5．4．2 线程池多线程技术

5．4．3 JAXB技术

5．5 本章小结

6 结论和展望

参考文献

作者简历及攻读硕士学位期间取得的研究成果

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