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摘要
第一章 绪论
1.1 课题背景
1.2 酿酒酵母的乙醇耐受机制
1.2.1 酿酒酵母受到乙醇胁迫产生的生理影响
1.2.2 酿酒酵母耐乙醇分子机制
1.3 代谢组学研究进展
1.3.1 代谢组学的发展
1.3.2 代谢组学研究方法
1.3.3 代谢组学的分析技术
1.3.4 代谢组学技术的应用
1.4 本课题的研究意义和内容
1.4.1 研究意义
1.4.2 研究内容
第二章 酿酒酵母生长受到不同浓度乙醇浸泡的影响
2.1 引言
2.2 实验材料与仪器设备
2.2.1 菌种与试剂
2.2.2 实验器材
2.3 实验方法
2.3.1 胁迫取样时间确定
2.3.2 培养液中乙醇浓度监测
2.3.3 测量不同浓度乙醇胁迫对酿酒酵母死亡率的影响
2.3.4 测量细胞大小
2.4 实验结果
2.4.1 胁迫取样时间确定
2.4.2 培养液中乙醇浓度监测
2.4.3 不同浓度乙醇胁迫对酿酒酵母死亡率的影响
2.4.4 受到乙醇胁迫后细胞大小
2.5 本章小结
第三章 乙醇胁迫后酿酒酵母代谢物差异的代谢组学分析
3.1 前言
3.2 实验材料
3.3 实验方法
3.3.1 细胞培养
3.3.2 淬灭,提取细胞菌体
3.3.3 细胞内物质的提取
3.3.4 蒸发溶剂
3.3.5 衍生
3.3.6 GC-MS
3.3.7 数据处理
3.4 实验结果
3.4.1 不同浓度乙醇浸泡胁迫后的酿酒酵母代谢物比较
3.4.2 各个浓度乙醇浸泡胁迫组与未加乙醇的对照组比较
3.5 小结
第四章 代谢物的聚类分析以及代谢途径分析
4.1 前言
4.2 实验方法
4.2.1 聚类分析
4.2.2 代谢的差异表达分析
4.3 实验结果
4.3.1 聚类分析
4.3.2 代谢的差异分析
4.4 小结
第五章 实验结论与展望
5.1 结论
5.2 论文的创新之处
5.3 展望
参考文献
附录一
附录二
附录三
致谢
作者及导师简介
硕士研究生学位论文答辩委员会决议书