声明
摘要
第一章文献综述
1.2苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒品质的影响
1.3苹果酸-乳酸发酵细菌概述
1.4葡萄酒环境中逆境胁迫因子对苹果酸-乳酸发酵细菌生长的影响
1.5研究目的及意义
1.6研究的技术路线
第二章宁夏贺兰山东麓产区苹果酸-乳酸细菌的分离和鉴定
2.1试验材料
2.2试验方法
2.3结果与分析
2.4讨论
2.5小结
第三章优良植物乳杆菌的筛选
3.1试验材料
3.2试验方法
3.3结果与分析
3.4讨论
3.5结论
第四章优良植物乳杆菌酿酒特性分析
4.1材料与仪器
4.2试验方法
4.3结果与分析
4.4讨论
4.5小结
第五章结论
参考文献
致谢
个人简介
宁夏大学;