黑木耳液体菌种老化评价指标的研究

目录

声明

摘要

1前言

1．1黑木耳概述

1．1．1黑木耳的分类地位

1．1．2中国黑木耳产地分布

1．2黑木耳应用价值

1．2．1黑木耳的食药用价值

1．2．2黑木耳的营养成分

1．3黑木耳的不同发育阶段

1．3．1担孢子

1．3．2菌丝体

1．3．3子实体

1．4．1液体菌种概述

1．4．2液体菌种的优势及限制

1．4．3液体菌种在黑木耳生产中的应用

1．5菌种老化现象研究

1．5．1形态学研究

1．5．2生理生化研究

1．5．3分子生物学研究

1．6研究的目的和意义

1．7技术路线

2材料与方法

2．1老化过程中的生物学特性测定

2．1．1试验菌种

2．1．2供试培养基

2．1．3生物学特性测定

2．1．4取样

2．2老化过程中的生理生化指标测定

2．2．1抗氧化酶测定

2．2．2抗氧化物质测定

2．2．3膜脂过氧化程度测定

2．2．4活性氧测定

2．3代谢组测序

2．3．1材料试剂

2．3．2样本前处理

2．3．3LC／MS检测

2．3．4代谢组数据分析

2．4数据统计与分析

3结果与分析

3．1木耳菌丝老化过程中的生物学特性研究

3．2木耳菌丝老化过程中的生理生化指标变化

3．2．1超氧化物歧化酶(SOD)的变化

3．2．2过氧化物酶(POD)的变化

3．2．3过氧化氢酶(CAT)的变化

3．2．4抗坏血酸(ASA)含量的变化

3．2．5脯氨酸(Pro)含量的变化

3．2．6丙二醛(MDA)含量的变化

3．2．7电导率的变化

3．2．9过氧化氢(H2O2)含量的变化

3．2．10木耳菌丝相关理化指标与菌龄单因素方差分析

3．3木耳菌丝老化前后代谢组变化

3．3．1色谱图

3．3．2主成分分析(PCA)

3．3．3正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)

3．3．4火山图分析(Volcano Plot)

3．3．5差异代谢物层次聚类分析

3．3．6差异代谢物的KEGG注释分析

4讨论

4．1老化过程中的生物学特性变化

4．2老化过程中的理化指标变化

4．3老化前后的代谢组研究

5结论

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文