论文说明
声明
摘要
第一章绪论
1．1高尿酸血症
1．1．1高尿酸血症概述
1．1．2高尿酸血症治疗
1．2益生乳酸菌
1．2．1乳酸茵的益生功能
1．2．2益生乳酸菌的应用
1．3乳酸菌在降尿酸方面的应用
1．4研究背景及内容
1．4．1研究背景及意义
1．4．2研究内容
2．1前言
2．2材料与方法
2．2．2主要仪器
2．2．3培养基及实验试剂配制
2．2．4菌株分离、纯化与初步筛选
2．2．5分子生物学鉴定
2．3结果与分析
2．3．1乳酸菌菌落特征分析
2．3．2乳酸菌形态特征分析
2．3．3长寿老人肠道源乳酸菌的16s rDNA鉴定
2．3．4婴儿肠道源乳酸菌的16s rDNA鉴定
2．3．5发酵食品源乳酸菌的16s rDNA鉴定
2．4本章小结
第三章乳酸菌降解核苷能力研究
3．1前言
3．2材料与方法
3．2．1实验菌株
3．2．2主要试剂
3．2．3主要仪器
3．2．4实验试剂配制
3．2．5乳酸菌活化
3．2．6乳酸菌尿酸降解能力测试
3．2．7乳酸茵核苷与嘌呤含量测定
3．2．8乳酸菌降解核苷能力分析
3．2．9乳酸菌核苷降解速率测定
3．2．10乳酸茵核苷降解相关性分析
3．2．11数据统计分析
3．3结果与分析
3．3．1不同乳酸菌的尿酸降解能力研究
3．3．2乳酸菌核苷嘌呤检测方法优化
3．3．3长寿老人肠道源乳酸菌的核苷降解能力研究
3．3．4婴儿肠道源乳酸菌的核苷降解能力研究
3．3．5发酵食品源乳酸菌的核苷降解能力研究
3．3．6不同乳酸菌的核苷降解速率研究
3．4本章小结
第四章乳酸菌抑制黄嘌呤氧化酶能力研究
4．1前言
4．2材料与方法
4．2．1主要试剂
4．2．2主要仪器
4．2．3实验试剂配制
4．2．4乳酸菌活化
4．2．5黄嘌呤氧化酶抑制率测定
4．2．6乳酸菌MRS发酵液上清对XO的抑制活性测定
4．2．7乳酸菌MRS发酵上清液的乳酸、乙酸含量测定
4．2．8乳酸菌菊苣发酵上清液对XO的抑制活性测定
4．2．9乳酸菌菊苣发酵液上清的乳酸、乙酸含量测定
4．3结果与分析
4．3．1 XO催化体系优化
4．3．2乳酸菌发酵MRS上清液抑制XO能力研究
4．3．3乳酸菌MRS发酵液上清的乳酸、乙酸含量
4．3．4乳酸茵发酵菊苣上清液抑制XO能力分析
4．3．5乳酸菌菊苣发酵液上清的乳酸、乙酸含量
4．4本章小结
第五章具有潜在降尿酸效果的乳酸菌的应用研究
5．1前言
5．2材料与方法
5．2．1实验菌株
5．2．2主要试剂
5．2．3主要仪器
5．2．4乳酸菌活化
5．2．5乳酸菌耐酸耐胆盐测定
5．2．6乳酸茵发酵乳pH的测定
5．2．7乳酸菌发葺擎乳酸度的测定
5．2．8乳酸菌发酵乳黏度的测定
5．2．9乳酸茵发酵乳持水能力的测定
5．2．10乳酸菌活菌数的测定
5．2．11数据统计分析
5．3结果与分析
5．3．1不同乳酸菌的耐酸性和胆盐耐受性比较
5．3．2不同乳酸菌的凝乳时间与活菌数
5．3．3不同乳酸菌发酵过程中pH与酸度变化
5．3．4不同乳酸菌发酵乳黏度及持水力的变化
5．4本章小结
全文结论
参考文献
致谢
扬州大学;
