荸荠皮抑菌物质的提取及稳定性研究

摘要

近年来，国内外对植物资源杀菌、抑菌的研究备受重视,并且取得了较大的进展。荸荠皮作为荸荠的加工废弃物，除一部分用作饲料外，大部分都作为废弃物扔掉，如果能将这些废弃物加以利用，对增加荸荠附加值将具有积极的意义。 本文对荸荠皮抑菌物质的提取工艺、稳定性及抑菌成分的结构进行了研究。包括：采用超声波法提取荸荠皮抑菌物质并获得最佳工艺条件；研究了荸荠皮提取物的稳定性及其对多种菌的抑制作用；通过薄层层析和硅胶柱层析对抑菌物质分离纯化后对抑菌成分进行了初步的结构鉴定。 超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的实验中，通过单因素及正交实验确定的最佳工艺条件为：采用60目的荸荠皮粉碎物、浓度65％的乙醇溶液、料液比1:10、超声波作用45min、提取次数一次，在此条件下提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为13.3mm和14.3mm。 对荸荠皮提取物稳定性的研究表明：荸荠皮提取物对温度和紫外光的稳定性较强；提取物在不同浓度的盐溶液、糖溶液和pH环境中其稳定性有一定的变化。提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌的抑制作用较好。对荸荠皮提取物最小抑菌浓度的研究结果表明：荸荠皮提取物对细菌的抑制作用比苯甲酸钠和山梨酸钾好，对酵母菌的抑制作用比它们差。 对荸荠皮抑菌物质纯化后进行的GC-MS鉴定结果显示：荸荠皮抑菌物质中含有甾醇类、有机酸类、酯类和黄酮类4类活性成分共11种活性物质。

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致谢

第一章绪论

1.1植物中杀菌、抑菌活性物质研究进展

1.1.1杀菌、抑菌植物资源

1.1.2杀菌、抑菌活性物质在植物体中的分布

1.1.3植物体内的有效杀菌、抑菌成分

1.1.4国内外植物提取物抑菌活性研究现状

1.2植物中有效成分的提取、分离和检测方法

1.2.1植物中有效成分的提取方法

1.2.2植物中有效成分的分离方法

1.2.4植物中有效成分结构鉴定方法

1.3荸荠综述

1.3.1荸荠的资源开发与综合利用

1.3.2荸荠皮中抑菌活性物质的研究进展

1.4研究背景及内容

1.4.1研究背景和意义

1.4.2研究内容

第二章荸荠皮抑菌物质的提取工艺研究

2.1实验材料与设备

2.1.1实验材料与主要试剂

2.1.2仪器与设备

2.2 工艺流程与实验方法

2.2.1工艺流程

2.2.2荸荠皮提取物抑菌能力的测定

2.2.3实验方法设计

2.3结果与分析

2.3.1不同提取剂对荸荠皮提取物抑菌效果的影响

2.3.2粒度对荸荠皮提取物抑菌效果的影响

2.3.3 乙醇浓度对荸荠皮提取物抑菌效果的影响

2.3.4料液比对荸荠皮提取物抑菌效果的影响

2.3.5提取时间对荸荠皮提取物抑菌效果的影响

2.3.6提取次数对荸荠皮提取物抑菌效果的影响

2.3.7正交实验结果

2.4本章小结

第三章荸荠皮抑菌物质稳定性及多菌种抑制作用的研究

3.1实验材料与设备

3.1.1实验材料与主要试剂

3.1.2仪器与设备

3.2工艺流程与实验方法

3.2.1工艺流程

3.2.2荸荠皮提取物抑菌能力的测定

3.2.3实验方法设计

3.3结果与分析

3.3.1温度对荸荠皮提取物抑菌活性的影响

3.3.2盐对荸荠皮提取物抑菌活性的影响

3.3.3糖对荸荠皮提取物抑菌活性的影响

3.3.4 pH对荸荠皮提取物抑菌活性的影响

3.3.5紫外光照射时间对荸荠皮提取物抑菌活性的影响

3.3.6荸荠皮提取物对多菌种的抑制作用

3.3.7荸荠皮提取物与常用防腐剂最小抑菌浓度的比较

3.4本章小结

第四章荸荠皮抑菌物质的分离纯化及结构鉴定

4.1实验材料与仪器

4.1.1实验材料与主要试剂

4.1.2仪器与设备

4.2实验方法

4.2.1荸荠皮化学成分粗测

4.2.2荸荠皮粗取物不同极性萃取分离及其抑菌活性比较

4.2.3最强活性萃取物的柱层析分离纯化

4.2.4荸荠皮抑菌活性成份的结构鉴定

4.3结果与分析

4.3.1荸荠皮化学成分粗测结果

4.3.2不同极性萃取物抑菌活性的比较

4.3.3最强活性萃取物的柱层析分离纯化结果

4.3.4抑菌活性成份结构鉴定结果

4.4本章小结

第五章结论与展望

5.1结论

5.2展望

参考文献