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第一章 绪 论
1.1 植物甾醇及甾醇酯
1.1.1 结构及性质
1.1.2 生理功能
1.1.3 应用
1.2 植物甾醇酯合成方法
1.2.1 化学合成法
1.2.2 酶促催化合成法
1.3.3 超临界酶催化合成法
1.3 植物甾醇酯检测方法
1.3.1 薄层色谱法
1.3.2 红外光谱法
1.3.3 高效液相色谱法
1.3.4 气相色谱法
1.3.5 超临界流体色谱法
1.4 本课题研究意义及内容
1.4.1 课题研究意义
1.4.2 课题主要研究内容
第二章 酶法合成植物甾醇酯的结构鉴定
2.1 材料与仪器
2.1.1 实验材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.2 实验方法
2.2.1 原料的预处理
2.2.2 植物甾醇与油酸的酯化反应原理
2.2.3 酶法催化合成的植物甾醇油酸酯
2.2.4 薄层色谱检测(TLC)
2.2.5 紫外光谱检测(UV-VIS)
2.2.6 红外光谱检测(FT-IR)
2.2.7 气相色谱-质谱检测(GC-MS)
2.3 结果与讨论
2.3.1 薄层色谱分析(TLC)
2.3.2 紫外光谱分析(UV-VIS)
2.3.3 红外光谱分析(FT-IR)
2.3.4 气相色谱-质谱分析(GC-MS)
2.4 本章小结
第三章 响应面优化植物甾醇酯的酶促合成
3.1 材料与仪器
3.1.1 实验材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 酶法合成植物甾醇油酸酯的响应面试验
3.2.2 植物甾醇酯化率的测定
3.2.3 植物甾醇酯的分离纯化
3.3 结果与讨论
3.3.1 响应面试验方案与结果
3.3.2 回归模型的有效性分析
3.3.3 二次回归模型的显著性检验
3.3.4 验证实验
3.3.5 植物甾醇酯的分离提纯
3.4 小结
第四章 高脂血症动物模型的建立
4.1 实验动物和饲养环境
4.2 材料与仪器
4.2.1 主要材料
4.2.2 主要仪器
4.3 实验方法
4.3.1 动物分组及处理
4.3.2 检测方法
4.3.3 统计学处理
4.3.4 结果分析判断依据
4.4 结果与讨论
4.4.1 体重和进食量的变化
4.4.2 大鼠高脂血症动物模型血脂水平变化
4.5 小结
第五章 两种植物甾醇酯的降血脂及抗氧化功能的比较研究
5.1 材料与仪器
5.1.1 主要材料与试剂
5.1.2 主要仪器
5.2 动物分组及处理
5.3 实验方法
5.3.1 动物的一般情况
5.3.2 血脂水平和血液生化指标测定
5.3.3 统计学处理
5.4 结果与讨论
5.4.1 体重和进食量的变化
5.4.2 植物甾醇酯对大鼠血清TC和TG水平的影响
5.4.3 植物甾醇酯对大鼠HDL-C和LDL-C水平的影响
5.4.4 植物甾醇酯对大鼠肝脏组织的影响
5.4.5 植物甾醇酯对大鼠载脂蛋白的影响
5.4.6 植物甾醇酯对大鼠肝脏组织SOD活性和MDA含量的影响
5.5 小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文
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