基于选择实验的转基因食品消费者选择行为研究

摘要

上世纪70年代基因拼接技术的发现给农业和人类生活带来了巨大的影响，自基因工程在1994获得商业化应用后，转基因技术得到了飞速发展和广泛应用，消费者已逐渐有意或无意的开始食用转基因食品。然而，近年来随着食品安全事件的曝光使得转基因食品在学术界和广大消费者之间的争论越来越白热化。在消费者心目中对转基因已有一个基本的定位、认知、态度和偏好，而这种偏好和态度不仅决定转基因食品的未来，还会对转基因技术的发展产生一定影响。在这样的背景下，就消费者对转基因食品的态度和风险感知状况进行调查研究，并探讨有哪些因素影响消费者选择行为，为政府和相关部门的决策和风险沟通机制的建立提供了科学依据。　　本文从消费者的角度出发，以转基因大豆油为研究对象，以选择实验法、风险感知理论和消费者行为理论为基础，针对哈尔滨市消费者是否愿意购买转基因食品以及对转基因食品的认知程度、偏好和支付意愿进行问卷设计与调查。然后，将调查得出的数据汇总和整理，运用因子分析法就消费者对转基因食品感知风险的一般危险物态度和进行降维处理，并用回归分析的方法探究不同风险感知维度和不同风险态度的人对转基因食品选择行为的影响;利用CE方法中的随机参数logit模型(Random Parameters Logit Model，RPL)研究消费者对转基因食品不同属性的偏好并计算出各属性的支付意愿，为我国转基因食品发展和政府决策提供参考。　　研究结果表明:　　(1)国内频发的食品安全事件为转基因技术的发展及应用造成严重的冲击，转基因食品的前景不容乐观。　　(2)消费者对转基因食品的了解水平处在不太了解和一般了解水平之间，消费者在转基因食品的潜在的风险方面有较高的感知。　　(3)不同维度风险感知的消费者对转基因食品购买意愿的影响是显著的，其中对生态环境、健康和政策监管敏感的人对购买意愿的影响负相关。　　(4)消费者对转基因食品属性的选择存在明显的偏好，对营养含量增加量属性为显著正偏好，对转基因含量增加量属性为显著负偏好。　　(5)通过RPL模型计算出消费者对转基因食品各属性的支付意愿，营养含量增加量（11.06元），转基因含量增加量（-5.31元）。研究结论为选择实验(CE)在转基因食品研究中提供了新的途径，为食品安全监督管理提供了参考依据。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 研究背景

1．2 转基因相关概念界定

1．2．1 转基因技术

1．2．2 转基因食品

1．3 研究目的及意义

1．3．1 研究目的

1．3．2 研究意义

1．4 国内外文献综述

1．4．1 消费者对转基因食品认知与态度的研究

1．4．2 消费者选择行为的影响因素分析

1．4．3 消费者对感知风险和风险态度的研究

1．4．4 选择实验法的相关研究

1．5 研究的主要内容

1．6 研究方法及技术路线图

1．6．1 研究方法

1．7 课题来源

2 选择实验法原理及模型

2．1 选择实验法理论

2．2 选择实验模型

2．2．1 条件logit模型

2．2．2 嵌套logit模型

2．2．3 随机参数logit模型

2．2．4 WTP估计

3 选择实验问卷设计及调查

3．1 研究区域

3．2 问卷设计与实施

3．2．1 问卷设计

3．2．2 预调研

3．2．3 问卷的实施

3．3 问卷的回收及数据统计

3．3．1 问卷的回收

3．3．2 受访者属性变量定义

4 转基因食品消费者选择行为分析

4．1 消费者对转基因食品认知的描述性统计分析

4．1．1 消费者对转基因食品的基本认知

4．1．2 消费者社会经济属性分析

4．2 消费者对转基因食品的风险感知及风险态度

4．2．1 风险感知维度划分

4．2．2 消费者一般风险态度的分析

4．2．3 消费者对转基因食品购买意愿的影响因素分析

4．3 消费者对转基因食品属性偏好分析

4．3．1 随机参数logit模型分析

4．3．2 消费者对转基因食品属性的重要度分析

4．4 消费者对转基因食品属性的支付意愿

5 结论与建议

5．1 研究结论

5．2 政策建议

致谢

参考文献

附录

攻读硕士学位期间发表的学术论文