马面鲀鱼皮胶原结构、功能及流变性能的研究

目录

声明

第一章 绪论

1.1 胶原的研究现状

1.1.1 胶原的概述

1.1.2 胶原的结构

1.2 胶原的流变性能

1.2.1 胶原流变性能的动力学模型研究

1.2.2 流变模型在生产加工中的应用

1.2.3 影响胶原流变性能的因素

1.3 环境因素对胶原结构、功能的影响

1.3.1 pH对胶原结构、功能的影响

1.3.2 温度对胶原结构、功能的影响

1.4 胶原的应用

1.4.1 胶原在生物医学领域的应用

1.4.2 胶原在化妆品美容领域的应用

1.4.3 胶原在食品领域的应用

1.5 研究目的及意义

第二章 马面鲀鱼皮胶原的制备及表征

2.1 前言

2.2 实验材料与仪器

2.2.1 实验原料

2.2.2 实验材料

2.2.3 实验仪器

2.3 实验方法

2.3.1 马面鲀鱼皮胶原的制备

2.3.2 结构表征

2.3.3 水接触角

2.3.4 功能特性

2.3.5 流变性能

2.4 结果与分析

2.4.1 马面鲀鱼皮胶原得率

2.4.2 结构表征

2.4.3 水接触角

2.4.4 功能特性

2.4.5 流变性能

2.5 小结

第三章 pH对马面鲀鱼皮胶原结构、功能及流变性能的影响

3.1 前言

3.2 实验材料与仪器

3.2.1 实验材料

3.2.2 实验仪器

3.3 实验方法

3.3.1 样品的配制

3.3.2 胶原等电点

3.3.3 pH对马面鲀鱼皮胶原接触角的影响

3.3.4 pH对马面鲀鱼皮胶原功能特性的影响

3.3.5 pH对马面鲀鱼皮胶原结构的影响

3.3.6 pH对马面鲀鱼皮胶原流变性能的影响

3.4 结果与分析

3.4.1 马面鲀鱼皮胶原等电点

3.4.2 pH对马面鲀鱼皮胶原接触角的影响

3.4.3 pH对马面鲀鱼皮胶原功能特性的影响

3.4.4 pH对马面鲀鱼皮胶原微观结构的影响

3.4.5 pH对马面鲀胶原流变性能的影响

3.5 小结

第四章 温度对马面鲀鱼皮胶原结构、功能及流变性能的影响

4.1 前言

4.2 实验材料与仪器

4.2.1 实验材料

4.2.2 实验仪器

4.3 实验方法

4.3.1 样品的配制

4.3.2 马面鲀鱼皮胶原热稳定性

4.3.3 温度对马面鲀鱼皮胶原理化表征的影响

4.3.4 温度对马面鲀鱼皮胶原功能特性的影响

4.3.5 温度对马面鲀鱼皮胶原微观结构的影响

4.3.6 温度对马面鲀鱼皮胶原流变性能的影响

4.4 结果与分析

4.4.1 马面鲀鱼皮胶原热稳定性

4.4.2 温度对马面鲀鱼皮胶原理化表征的影响

4.4.3 温度对马面鲀鱼皮胶原功能特性的影响

4.4.4 温度对马面鲀鱼皮胶原微观结构的影响

4.4.5 温度对马面鲀鱼皮胶原流变性能的影响

4.5 小结

第五章 结论与展望

5.1 结论

5.2 创新点

5.3 展望

参考文献

攻读学位期间的学术论文与研究成果

致谢