莲子淀粉纳米颗粒的制备及其Pickering乳液理化特性研究

目录

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第一章 绪论

1.1 改性淀粉研究概述

1.1.1 改性淀粉概述

1.1.2 改性淀粉的应用

1.2 莲子淀粉研究概述

1.3 纳米淀粉研究概述

1.3.1纳米淀粉的种类

1.3.2 淀粉纳米颗粒的定义

1.3.3 淀粉纳米颗粒的制备

1.3.4 淀粉纳米颗粒的理化特性

1.4 Pickering乳液研究概述

1.4.1 Pickering乳液概述

1.4.2 Pickering乳液稳定性机理

1.4.3 影响Pickering乳液稳定性的因素

1.4.4 淀粉颗粒在Pickering乳液中的应用

1.5本论文的研究目的、意义及研究内容

第二章 酶解制备莲子淀粉纳米颗粒的结构及理化特性研究

2.1 材料与仪器

2.1.1 材料与试剂

2.1.2 主要仪器与设备

2.2 试验方法

2.2.1莲子淀粉的提取

2.2.2 莲子淀粉纳米颗粒的制备

2.2.3扫描电镜观测

2.2.4粒度测定

2.2.5 X-射线衍射测定

2.2.6拉曼光谱测定

2.2.7核磁共振测定

2.2.8 分子量测定

2.2.9 数据处理及分析

2.3 结果与分析

2.3.1颗粒形貌分析

2.3.2 粒径分析

2.3.3 X-射线衍射图谱分析

2.3.4 拉曼光谱分析

2.3.5核磁共振分析

2.3.6分子量分析

2.4 小结

第三章 超声波辅助酶解制备莲子淀粉纳米颗粒的结构及理化特性研究

3.1 材料与仪器

3.1.1 材料与试剂

3.1.2 主要仪器与设备

3.2 试验方法

3.2.1莲子淀粉的提取

3.2.2莲子淀粉纳米颗粒的制备

3.2.3扫描电镜观测

3.2.4粒度测定

3.2.5 X-射线衍射测定

3.2.6 拉曼光谱测定

3.2.7 核磁共振测定

3.2.8分子量测定

3.2.9 数据处理及分析

3.3 结果与分析

3.3.1颗粒形貌分析

3.3.2粒径分析

3.3.3 X射线衍射图谱分析

3.3.4 拉曼光谱分析

3.3.5 核磁共振分析

3.3.6分子量分析

3.4 小结

第四章 球磨辅助酶解制备莲子淀粉纳米颗粒的结构及理化特性研究

4.1 材料与仪器

4.1.1 材料与试剂

4.1.2 主要仪器与设备

4.2 试验方法

4.2.1莲子淀粉的提取

4.2.2莲子淀粉纳米颗粒的制备

4.2.3扫描电镜观测

4.2.4粒度测定

4.2.5 X-射线衍射测定

4.2.6 拉曼光谱测定

4.2.7核磁共振测定

4.2.8 分子量测定

4.2.9数据处理及分析

4.3 结果与分析

4.3.1颗粒形貌分析

4.3.2粒径分析

4.3.3 X-射线衍射图谱分析

4.3.4 拉曼光谱分析

4.3.5核磁共振分析

4.3.6分子量分析

4.4 小结

第五章 高压均质辅助酶解制备莲子淀粉纳米颗粒的结构及理化特性研究

5.1 材料与仪器

5.1.1 材料与试剂

5.1.2 主要仪器与设备

5.2 试验方法

5.2.1 莲子淀粉的提取

5.2.2莲子淀粉纳米颗粒的制备

5.2.3扫描电镜（SEM）观测

5.2.4粒度测定

5.2.5 X-射线衍射（XRD）测定

5.2.6 拉曼光谱测定

5.2.7 核磁共振测定

5.2.8 分子量测定

5.2.9数据处理及分析

5.3 结果与分析

5.3.1颗粒形貌分析

5.3.2 粒径分析

5.3.3 X-射线衍射图谱分析

5.3.4 拉曼光谱分析

5.3.5核磁共振分析

5.3.6分子量分析

5.4 小结

第六章 莲子淀粉纳米颗粒Pickering乳液的制备及理化特性研究

6.1 材料与仪器

6.1.1 材料与试剂

6.1.2 主要仪器与设备

6.2 试验方法

6.2.1 莲子淀粉的提取

6.2.2 莲子淀粉纳米颗粒的制备

6.2.3 莲子淀粉纳米颗粒Pickering乳液制备

6.2.4 显微镜观察

6.2.5 激光共聚焦测定

6.2.6 粒径测定

6.2.7 接触角测定

6.2.8 稳定性分析仪测量

6.2.9 Pickering乳液外观观察

6.3 结果与分析

6.3.1显微镜观察分析

6.3.2激光共聚焦分析

6.3.3粒径分析

6.3.4接触角分析

6.3.5稳定性分析

6.3.6 Pickering乳液外观分析

6.4 小结

结论与展望

参考文献

攻读学位期间的学术论文与研究成果

致谢