塑料食品包装材料中多种紫外线吸收剂迁移量测定方法研究

摘要

食品质量安全越来越受到人们的广泛关注。食品安全不仅自身质量要得到保障，与其接触的材料也应安全可靠。随着人们对食品安全关注程度的普遍增加，食品包装材料的安全性也日渐引起世界各国的广泛关注，同时，也被一些发达国家作为技术性贸易壁垒措施。
　　 食品接触包装材料作为食品的贴身衣，其安全性直接影响到食品自身的安全。在食品接触材料中，塑料包装材料使用最为广泛，其引发的食品安全事件最多，所以其安全性也最为引人关注。目前，塑料食品包装材料的污染主要是材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染，但国内对食品包装材料中很多加工助剂和有毒有害迁移物的迁移还没有重视，缺乏相应的检测技术和方法标准。
　　 在食品接触材料的内部化学迁移物中，食品包装材料添加剂的迁移在国外多次被报道，并引发了一系列的食品安全事件。在这些添加剂中，增塑剂的使用量是最多的，其次就是吸收剂。在目前塑料食品包装材料中，为了防止光对塑料的破坏作用，光吸收剂被广泛使用，但这类物质很多具有致癌性，迁移到食品中之后会对人体产生一定的危害。目前，国外已有学者对这类物质的检测技术开展了一些研究。但我国对这类物质的迁移还没有足够重视，也没有开展相应的检测技术研究，所以目前对这些物质的监测和监管缺乏相应的技术支撑。因此，本研究根据实际需要，将塑料包装材料中9种光吸收剂(UV-0、UV-2、UV-24、UV-3、UV-71、UV-9、UV-326、UV-327和UV-531)作为研究对象，采用液相色谱串联质谱技术，建立了塑料食品包装材料中九种光吸收剂迁移量的检测方法。该方法操作简便、重复性好、灵敏度高，各项参数均可满足塑料食品包装材料中光吸收剂迁移量的检测要求，填了补国内空白，为此类物质质量安全监管提供了技术支撑。

目录

声明

摘要

第一章 项目研究概述

1 食品包装材料及分类

2 塑料食品包装材料的污染

3 塑料食品包装材料的相关国内外法规、标准

4 论文研究的目的和意义

5 国内外研究概况及国内存在的问题

6 研究对象的选择

6．1 食品包装材料的选择

6．2 光吸收剂品种的选择

6．3 研究方法的选择

第二章 实验部分

1 食品模拟物及迁移实验的设计

1．1 迁移试验方法

1．2 食品模拟物的选择

2 方法原理

3 主要仪器、试剂与材料

3．1 主要仪器

3．2 试剂与材料

4 标准物质及溶液配制

5 迁移模拟试验

6 参考仪器分析条件

6．1 液相色谱参考条件

6．2 质谱参考条件

第三章 结果与讨论

1 前处理条件的选择

1．1 水基(水，3％乙酸，10％乙醇)食品模拟物

1．2 橄榄油食品模拟物

1．3 空白试液的制备

2 前处理条件的优化

3 仪器条件的优化

3．1 色谱条件优化

3．2 质谱条件优化

4 关键技术研究

4．1 方法的紧密度和加标回收率

4．2 方法的线性范围

4．3 检出限的研究

4．4 结果换算

总结与展望

参考文献

附录

致谢

攻读学位期间发表的学术论文