摘要
第一章绪论
1．1草莓简介
1．2草莓采后主要品质变化
1．3草莓保鲜技术
1．3．1低温贮藏
1．3．2气调包装
1．3．3辐照保鲜
1．3．4化学保鲜
1．3．5涂膜保鲜
1．4 1-MCP处理采后果蔬保鲜机理以及应用研究
1．5壳聚糖复合涂膜处理采后果蔬的保鲜机理以及应用研究
1．6研究背景和意义
1．7研究主要内容
第二章壳聚糖／纳米SiO2复合膜的制备与保鲜性能研究
2．1引言
2．2．1试验材料
2．2．2试验试剂
2．2．3试验设备
2．3试验方法
2．3．1纳米SiO2的改性
2．3．2壳聚糖涂膜液制备
2．3．5壳聚糖膜与优化膜机械性能的测定
2．3．6草莓样品处理
2．3．8色差值
2．3．9相对电导率
2．3．10硬度
2．3．11可滴定酸含量
2．3．12 Vc含量
2．3．13可溶性固形物含量
2．3．14数据处理与分析
2．4．1单因素实验
2．4．2响应面实验结果
2．4．3壳聚糖膜与优化膜性能的测定
2．4．4壳聚糖膜和优化膜对冷藏草莓失重率影响
2．4．5壳聚糖膜和优化膜对冷藏草莓色差影响
2．4．6壳聚糖膜和优化膜对冷藏草莓相对电导率影响
2．4．7壳聚糖N,n优化膜对冷藏草莓硬度的影响
2．4．8壳聚糖膜和优化膜对冷藏草莓可滴定酸含量影响
2．4．9壳聚糖膜和优化膜对冷藏草莓可溶性固形物含量影响
2．4．10壳聚糖膜和优化膜对冷藏草莓Vc含量影响
2．5．1讨论
2．5．2本章小结
第三章1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜处理对草莓冷藏品质影响
3．1引言
3．2．1试验材料
3．2．2主要试剂
3．3．1样品处理
3．3．2呼吸强度
3．3．3失重率
3．3．4色差
3．3．5相对电导率
3．3．6硬度
3．3．7可溶性蛋白质含量
3．3．8可滴定酸含量
3．3．9 Vc含量
3．3．10可溶性固形物含量
3．3．11还原糖含量
3．3．12数据处理与分析
3．4结果与分析
3．4．2 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓失重率的影响
3．4．3 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓色差的影响
3．4．4 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓相对电导率的影响
3．4．5 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓硬度的影响
3．4．6 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓可溶性蛋白质含量的影响
3．4．7 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓可滴定酸含量影响
3．4．8 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓可溶性固形物含量影响
3．4．9 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓还原糖含量影响
3．4．10 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓Vc含量的影响
3．5．1讨论
3．5．2本章小结
第四章1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜处理对冷藏草莓活性氧代谢影响
4．1引言
4．2．1实验材料
4．2．2主要试剂
4．2．3仪器和设备
4．3．1样品处理
4．3．2超氧阴离子产生速率
4．3．3过氧化氢含量
4．3．4丙二醛(MDA)
4．3．5超氧化物歧化酶(SoD)
4．3．6过氧化氢酶(CAT)
4．3．10单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)
4．3．11谷胱甘肽还原酶(GR)
4．3．12谷胱甘肽(GSH)含量
4．3．13草莓果实O2-和H2O2组织染色的显微镜观察
4．3．14数据处理与分析
4．4结果与分析
4．4．2 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓H2O2含量影响
4．4．3 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓MDA含量影响
4．4．4 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓SOD酶活的影响
4．4．5 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓CAT酶活的影响
4．4．6 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓POD酶活的影响
4．4．7 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓APX酶活的影响
4．4．8 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓MDHAR酶活的影响
4．4．9 1一MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓DHAR酶活的影响
4．4．1O 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓GR酶活的影响
4．4．1 1 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓GSH含量的影响
4．4．1 2 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓H2O2和O2-积累的组织观察
4．5讨论与小结
4．5．1讨论
4．5．2本章小结
第五章1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合膜涂膜处理对冷藏草莓细胞壁代谢的影响
5．1引言
5．2．1实验材料
5．2．2主要试剂
5．2．3仪器和设备
5．3．1样品处理
5．3．2可溶性果胶含量
5．3．3原果胶含量
5．3．4纤维素和半纤维素含量
5．3．5多聚半乳糖醛酸酶(PG)
5．3．6果胶酯酶(PME)
5．3．7纤维素酶(Cx)
5．3．8 β-葡萄糖苷酶
5．3．9几丁质酶
5．3．10 β-1，3-葡聚糖酶
5．3．11扫描电镜观察
5．3．12数据处理与分析
5．4结果与分析
5．4．2 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓纤维素和半纤维素含量的影响
5．4．3 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓PG酶活的影响
5．4．4 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓PME酶活的影响
5．4．6 1-MCP和壳聚糖屋内米SiO2复合涂膜对草莓β-葡萄糖苷酶活的影响
5．4．7 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓几丁质酶活的影响
5．4．8 1-MCP和壳聚糖／纳米SiO2复合涂膜对草莓β-1，3-葡聚糖酶活力的影响
5．4．9扫描电镜观察
5．5．1讨论
5．5．2本章小结
全文总结与展望
一全文总结
二创新点
三展望
参考文献
致谢
声明
