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目录
第一章 前 言
1.1 抗冻蛋白及多肽的研究背景
1.2 抗冻蛋白研究的历史进展
1.3抗冻蛋白的特性
1.4抗冻蛋白的分类
1.5 抗冻蛋白抗冻机制的研究
1.6抗冻蛋白作为食品添加剂的安全性研究
1.7抗冻蛋白的应用
1.8 抗冻蛋白抗冻活性的检测
1.9本课题研究的目的及意义
1.10本课题研究的主要内容和技术路线
第二章 谷朊粉中抗冻蛋白的制备
2.1 引言
2.2 实验试剂及仪器
2.3 实验方法
2.4 附加参数的测定
2.5 结果与分析
2.6 本章小结
第三章 抗冻多肽的制备
3.1 引言
3.2 实验试剂及仪器
3.3 实验方法
3.4 结果与分析
3.5 讨论
3.6本章小结
第四章 结论与展望
参考文献
发表论文及参加科研情况说明
致谢