声明
摘要
1 前言
1.1 玉米贮藏
1.1.1 玉米的营养价值和保健功能
1.1.2 玉米的利用价值
1.1.3 玉米储藏中存在的主要问题
1.1.4 玉米贮藏品质控制指标
1.2 真菌毒素
1.2.1 真菌毒素污染现状及危害
1.2.2 赭曲霉毒素
1.2.3 其他真菌毒素的危害
1.2.4 储粮中真菌毒素的脱毒方法
1.3 臭氧及其应用
1.3.1 臭氧的发现及性质
1.3.2 臭氧的主要生成方法
1.3.3 臭氧的应用机理
1.3.4 臭氧的检测方法
1.3.5 臭氧的应用
1.4 本课题的研究意义
1.5 本课题的研究内容
1.5.1 臭氧处理对霉菌的影响
1.5.2 臭氧处理对赭曲霉毒素A的影响
1.5.3 臭氧处理对玉米品质的影响
1.5.4 臭氧处理在玉米贮藏中的应用
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.1.1 试剂与药品
2.1 2 实验材料
2.1.3 实验仪器
2.2 实验方法
2.2.1 臭氧处理装置
2.2.2 霉菌菌种的活化与转接
2.2.3 臭氧处理霉菌
2.2.4 臭氧处理霉菌菌落
2.2.5 霉菌形态观察
2.2.6 OTA的HPLC色谱条件
2.2.7 OTA标准曲线的制作
2.2.8 臭氧处理OTA
2.2.9 OTA的质谱条件
2.2.10 臭氧处理玉米中污染的OTA
2.2.11 玉米中OTA的提取方法
2.2.12 玉米发芽率的测定
2.2.13 玉米油的提取方法
2.2.14 玉米脂肪酸的制备
2.2.15 玉米油脂肪酸的甲酯化
2.2.16 脂肪酸测定的气相色谱条件
2.2.17 玉米脂肪酸值的测定
2.2.18 臭氧处理在玉米贮藏中的应用效果研究
3 结果与讨论
3.1 臭氧处理对霉菌的影响
3.1.1 臭氧处理对赭曲霉的影响
3.1.2 臭氧处理对鲜绿青霉的影响
3.2 臭氧处理对赭曲霉毒素A(OTA)的影响
3.2.1 OTA的液相检测方法
3.2.2 臭氧处理对OTA降解的影响
3.2.3 臭氧处理前后OTA的质谱验证
3.2.4 玉米中OTA的提取
3.2.5 臭氧处理对玉米中污染的OTA的降解效果
3.3 臭氧处理对玉米发芽率的影响
3.4 臭氧处理对玉米脂肪酸的影响
3.4.1 玉米脂肪酸组成成分的测定
3.4.2 臭氧直接作用玉米油产生的影响
3.4.3 臭氧处理玉米对脂肪酸的影响
3.5 臭氧处理在玉米贮藏中的应用
4 结论
5 展望
参考文献
7 攻读硕士学位期间发表论文情况
致谢