声明
摘要
1 前言
1.1 银耳的简介
1.1.1 银耳功能和价值
1.1.2 银耳的分布
1.1.3 银耳的营养成分
1.2 多糖概述
1.2.1 多糖简介
1.3.2 多糖的应用价值
1.4 银耳多糖概述
1.4.1 银耳多糖的结构特点及分类
1.4.2 银耳多糖的理化特性
1.4.3 银耳多糖生物活性及作用机制
1.5 银耳多糖的开发利用
1.6 银耳多糖的研究动态
1.7 选题的意义和内容
1.7.1 研究目的和意义
1.7.2 研究内容
2 材料与方法
2.1 原料、试剂与仪器
2.1.1 原料
2.1.2 主要试剂
2.1.3 主要仪器
2.2 原料前处理
2.2.1 粉碎筛分
2.2.2 银耳干粉的复水
2.2.3 银耳干粉复水条件研究
2.3 银耳多糖提取工艺的研究
2.3.1 银耳多糖提取液中多糖含量的测定
2.3.2 料液比对银耳多糖得率的影响
2.3.3 提取温度对银耳多糖得率的影响
2.3.4 提取时间对银耳多糖含量的影响
2.3.5 响应面实验优化银耳多糖的提取工艺
2.4 银耳多糖提取液中除蛋白工艺研究
2.5 银耳多糖提取液醇沉条件的研究
2.5.1 银耳多糖提取液醇沉终浓度的研究
2.5.2 银耳多糖提取液醇沉时间的研究
2.6 银耳多糖理化性质的测定
2.6.1 水分含量测定
2.6.2 溶解度的测定
2.6.3 糖醛酸含量测定
2.6.4 银耳多糖单糖组分的测定
2.6.5 银耳多糖提取得率的计算
2.7 银耳多糖吸油性测定
2.7.1 蔗糖添加量对银耳多糖吸油性的影响
2.7.2 NaCl添加量对银耳多糖吸油性的影响
2.8 银耳多糖吸湿性和保湿性测定
2.8.1 吸湿性
2.8.2 保湿性
2.9 黏度测定
2.9.1 蔗糖添加量对银耳多糖黏度的影响
2.9.2 NaCl添加量对银耳多糖黏度的影响
2.10 银耳多糖抗衰老作用研究实验
2.10.1 D-半乳糖致衰老模型的建立
2.10.2 银耳多糖体内抗氧化效果有关指标的检测及方法
2.10.3 肝脏组织切片的病理学观察
2.10.4 小鼠行为学实验
2.10.5 数据处理和统计分析
3 结果与讨论
3.1 原料前处理
3.1.1 银耳干粉复水料液比单因素实验
3.1.2 银耳干粉复水温度单因素实验
3.1.3 银耳干粉复水时间单因素实验
3.2 银耳多糖提取工艺的研究
3.2.2 DNS法葡萄糖标准曲线的建立
3.2.3 提取料液比对银耳多糖含量的影响
3.2.4 提取温度对银耳多糖含量的影响
3.2.5 提取时间对银耳多糖含量的影响
3.3 银耳多糖提取条件的响应面优化实验
3.3.1 响应面优化实验设计及结果
3.3.2 方差分析
3.4 银耳多糖提取液中除蛋白工艺研究
3.4.1 蛋白质标准曲线的绘制
3.4.2 等电点法除蛋白工艺研究
3.5 银耳多糖提取液醇沉条件的研究
3.5.1 银耳多糖提取液醇沉终浓度的研究
3.5.2 银耳多糖提取液醇沉时间的研究
3.6 银耳多糖理化性质的测定
3.6.1 水分含量测定
3.6.2 溶解度的测定
3.6.3 糖醛酸含量的测定
3.6.4 银耳多糖单糖组分的测定
3.7 银耳多糖吸油性测定
3.7.1 蔗糖添加量对银耳多糖吸油性的影响
3.7.2 NaCl添加量对银耳多糖吸油性的影响
3.8 银耳多糖的吸湿性和保湿性测定
3.8.1 吸湿性
3.8.2 保湿性
3.9 黏度测定
3.9.1 蔗糖添加量对银耳多糖黏度的影响
3.9.2 Nacl添加量对银耳多糖黏度的影响
3.10 银耳多糖抗衰老作用
3.10.1 D-半乳糖致衰老小鼠观察指标
3.10.2 抗氧化生化指标检测
3.10.3 肝脏组织切片的病理学观察
3.10.4 行为学实验
4 结论
5 展望
参考文献
7 论文发表情况
致谢