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摘要
第一章 绪论
1.1 蜂蜜的成分和性质
1.1.1 糖类
1.1.2 酸类物质
1.1.3 酶类物质
1.1.4 矿物质
1.1.5 维生素
1.1.6 其他物质
1.2 蜂蜜的分类
1.2.1 根据蜂种分类
1.2.2 根据蜜源植物分类
1.2.3 根据物理性状分类
1.3 蜂蜜的品质等级
1.3.1 蜂蜜等级
1.3.2 蜂蜜的质量指标
1.4 蜂蜜的功效
1.4.1 药理作用
1.4.2 临床应用
1.4.3 制药应用
1.5 蜂蜜市场基本情况
1.5.1 蜂蜜产量
1.5.2 蜂蜜价格
1.6 蜂蜜掺假的形式及特点
1.7 蜂蜜掺假的检测方法
1.7.1 传统检测手段
1.7.2 色谱法
1.7.3 稳定碳同位素比率法
1.7.4 差示扫描量热法
1.7.5 光谱法
1.7.6 酶法
1.7.7 其他方法
1.8 本课题的研究意义及创新点
第二章 花粉检验法
前言
2.1 材料与仪器
2.1.1 原料
2.1.2 试剂
2.1.3 仪器设备
2.2 实验方法——醋酸酐分解法
2.2.1 样品预处理
2.2.2 花粉粒提取
2.2.3 花粉含量的测定
2.2.4 结果计算
2.3 结果与讨论
2.3.1 花粉显微镜检图
2.3.2 花粉结果数据统计
2.4 本章小结
第三章 高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法结合保留指数
前言
3.1 保留指数概述
3.2 材料与仪器
3.2.1 原料
3.2.2 试剂
3.2.3 仪器设备
3.3 实验方法
3.3.1 装柱及样品前处理
3.3.2 色谱条件及测定
3.4 结果与讨论
3.4.1 色谱条件优化
3.4.2 计算官能团保留指数
3.4.3 六种单一花种蜂蜜检测分析
3.5 本章小结
第四章 稳定碳同位素比率法及拉曼光谱法
前言
4.1 材料与仪器
4.1.1 原料
4.1.2 试剂
4.1.3 仪器设备
4.2 实验方法
4.2.1 稳定碳同位素比率法
4.2.2 拉曼光谱
4.3 结果与讨论
4.3.1 稳定碳同位素比率法试样分析
4.3.2 拉曼光谱分析
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
参考文献
附录
致谢
攻读硕士学位期间论文发表情况