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张海珍;
浙江工商大学;
酱油酿造; 发酵工艺; 风味变化规律; 挥发性风味物质; HS-SPME-GC/MS分析;
机译:Orientalfungermented Foods:日式发酵酱油(日式酿造酱油) - 在第6届国际牙科会议 -
机译:Plackett-Burman实验设计在麦芽汁发酵过程中研究麦芽汁氨基酸对风味活性化合物产生的影响中的应用
机译:用统计方法研究茅台风味酒在多次发酵过程中挥发性成分的变化
机译:乳杆菌嗜酸性嗜酸性肝嗜酸性肝硬化过程中乳杆菌发酵的主要风味物质分析
机译:麝香葡萄葡萄酒在发酵和陈酿过程中的风味。
机译:酒精发酵快速酿造酱油新方法的研究:快速酿造条件
机译:辐照灭菌过程中食品中风味和化学变化的研究
机译:高知鸡眼发酵液,营养培养基组合物的制造方法以及酿造酱油未稀释溶液或酸分解酱油未稀释溶液中的氨基丁酸
机译:酿造酱油的发酵罐
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