声明
致谢
摘要
文献综述 酿酒酵母乙酸耐性机制的研究
1 酿酒酵母乙酸毒性的分子机制
2 酿酒酵母乙酸耐性机制
2.1 细胞膜有关基因与乙酸耐性
2.2 细胞壁有关基因与乙酸耐性
2.3 氨基酸和能量代谢有关基因与乙酸耐性
2.4 金属离子代谢有关基因与乙酸耐性
2.5 核糖体有关基因与乙酸耐性
2.6 转录因子有关基因与乙酸耐性
3 总结和展望
前言
材料与方法
1 菌株与质粒
1.1 菌株
1.2 质粒
2 培养基的配制
2.1 YPD培养基
2.2 YPAD培养基
2.3 YNB培养基
2.4 LB培养基
2.5 YPG培养基
2.6 发酵培养基
3 主要试剂及溶液
4 主要仪器
5 实验方法
5.1 基因操作
5.2 发酵性能测试
5.3 菌株耐受性测试
5.4 胞内乙酸含量的测定
5.5 生理生化测定
5.6 细胞抗氧化检测
5.7 RNA测序(RNA-Seq)
结果与讨论
1 JJJ1在酵母菌株中的表型效应
1.1 多种抑制物耐性比较
1.2 发酵性能比较
2 JJJ1突变株生理生化分析
2.1 酿酒酵母胞内乙酸和细胞膜组成
2.2 酿酒酵母胞内海藻糖含量
2.3 BY4741和BYΔJJJ1酶活比较
3 JJJ1的表达调控和功能研究
3.1 菌株BYΔJJJ1下调基因
3.2 菌株BYΔJJJ1上调基因
全文总结
创新点
展望
参考文献
在读期间发表论文及申报专利