声明
引言
1 绪论
1.1 植物乳杆菌概述
1.1.1 植物乳杆菌的特性
1.1.2 植物乳杆菌的功能
1.1.3 植物乳杆菌的应用
1.2 乳酸菌酸胁迫耐受机制研究进展
1.2.1 pH的自我平衡
1.2.2 大分子的保护或修复
1.2.3 细胞膜的改变
1.3 乳酸菌粘附作用研究进展
1.3.1 乳酸菌粘附作用的概述
1.3.2 乳酸菌粘附作用的研究方法
1.4 代谢组学技术的研究进展
1.4.1 代谢组学概述
1.4.2 代谢组学技术的发展
1.4.3 代谢组学技术在微生物代谢组学研究中的应用
1.5 课题研究的意义及内容
1.5.1 研究的意义
1.5.2 研究的内容
2 初始酸碱胁迫对植物乳杆菌黏附性的影响
2.1 材料与方法
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.1.3 实验方法
2.2 实验结果与分析
2.2.1 生长曲线和培养基pH变化曲线
2.2.2 菌体自聚合能力实验
2.2.3 粘附蛋白实验
2.2.4 黏附细胞实验
2.2.5 mRNA水平验证粘附相关蛋白的表达
2.2.6 扫描电镜（SEM）观察
2.2.7 透射电镜（TEM）观察
2.3 结论
3基于UHPLC-Q-TOF MS技术的植物乳杆菌胞内代谢分析
3.1 材料与方法
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.1.3 实验方法
3.2 实验结果与分析
3.2.1 实验质量控制
3.2.2 三组样本典型的 TIC 色谱图
3.2.3 数据分析
3.2.4 显著差异性代谢物层次聚类及代谢通路分析
3.3 结论
4 基于NMR技术的植物乳杆菌ATCC14917胞外代谢分析
4.1 材料与方法
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.1.3 实验方法
4.2 实验结果与分析
4.2.1 胞外代谢产物的 1HNMR谱
4.2.2 胞外代谢产物的PCA分析
4.2.3 胞外代谢产物的OPLS-DA及OPLS-DA相应的相关系数负载图分析
4.3 结论
5 基于GC-MS技术的植物乳杆菌ATCC14917细胞膜脂肪酸的分析
5.1 材料与方法
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.1.3 实验方法
5.2 实验结果与分析
5.3 结论
6 总结
6.1 研究结论
6.2 研究创新点
6.3 研究展望
参考文献
附录
在学研究成果
致谢
