采前水杨酸处理对甜瓜采后病害控制作用的研究

摘要

本文以“金甜蜜”甜瓜为试验材料,从控制甜瓜采后病害和诱导抗病性入手,研究采前水杨酸处理对甜瓜果实贮藏特性、抗病性、活性氧代谢、抗病性相关酶、生理代谢和后熟软化的影响;探讨了采前水杨酸处理对提高甜瓜果实采后抗病性的机制,为控制甜瓜采后病害提供一定的理论依据。
　　(1)在甜瓜幼果期、膨大期、网纹形成期及采收前48h的四个时期,分别用浓度为0.2 mmol/L、1.0 mmol/L和5.0 mmol/L的水杨酸溶液对甜瓜进行喷施处理。采摘后的甜瓜在低温下(7±1℃, RH85％)贮藏,定期测定甜瓜果实的失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、甜瓜的潜伏侵染率、发病率和病情指数以及损伤接种病斑直径。试验结果表明采前1.0 mmol/L水杨酸处理能延缓甜瓜果实失重率的上升;抑制甜瓜可溶性固形物含量、可滴定酸含量;能够明显降低甜瓜果实的有效降低甜瓜果实的潜伏侵染率、发病率和病情指数,抑制损伤接种病斑直径的增大。由此得出,采前1.0 mmol/L SA处理是有效保持甜瓜果实品质和提高甜瓜果实抗病性的最佳浓度。
　　(2)采前1.0 mmol/L水杨酸处理可以在早期显著诱导甜瓜果实中信号分子过氧化氢(H2O2)含量的积累来激活防卫反应,增强了甜瓜果实中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱苷肽还原酶(GR)的活性,提高了果实中抗坏血酸含量和还原性谷胱甘肽(GSH)的含量,降低了超氧阴离子(O2-)的产生速率和贮藏后期H2O2的含量。采前1.0 mmol/L水杨酸处理,可以诱导甜瓜果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、几丁质酶(CHT)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)的活性升高;在贮藏后期,还可使抗性相关物质总酚、类黄酮、木质素含量的积累高于对照,从而提高甜瓜的抗病性。
　　(3)采前1.0 mmol/L水杨酸处理可以有效降低甜瓜在贮藏过程中的呼吸速率、乙烯生成量和ACC积累量,把ACC合成酶(ACS)活性高峰出现的时间推迟14天,并有效抑制ACC氧化酶(ACO)活性高峰的出现和降低其贮藏后期的活性,抑制MDA含量的上升和细胞膜透性的增强,从而延缓果实的后熟衰老;有效提高甜瓜采收时的果实硬度和原果胶含量,抑制甜瓜贮藏过程中果胶酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶活性,从而使原果胶和纤维素的降解速率降低,并减缓可溶性果胶含量的上升,从而抑制果实硬度的下降和延缓果实的后熟软化。

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第1章 绪论

1.1 甜瓜果实的资源现状

1.2 甜瓜的病害

1.3 甜瓜的贮藏保鲜方法

1.4 水杨酸的简介

1.5 研究目的、意义

1.6 研究的主要内容

第2章 采前不同浓度水杨酸处理对甜瓜果实品质和发病率的影响

2.1 材料与方法

2.2 测定指标与方法

2.3 数据处理方法

2.4 结果与分析

2.5 讨论

2.6 结论

第3章 水杨酸处理对甜瓜活性氧代谢的影响

3.1 材料与方法

3.2 测定指标与方法

3.3 数据处理

3.4 结果与分析

3.5 讨论

3.6 本章小结

第4章 水杨酸处理对甜瓜防卫物质及抗病相关酶活性的研究

4.1 材料与方法

4.2 测定指标与方法

4.3 数据处理方法

4.4 结果与分析

4.5 讨论

4.6 本章小结

第5章 水杨酸处理对甜瓜生理代谢的影响

5.1 材料与方法

5.2 测定指标与方法

5.3 数据处理与分析

5.4 结果与分析

5.5 讨论

5.6 本章小结

第6章 水杨酸处理对甜瓜后熟软化的影响

6.1 材料与方法

6.2 测定指标与方法

6.3 数据处理

6.4 结果与分析

6.5 讨论

6.6 本章小结

第7章 结论与展望

7.1 结论

7.2 展望

参考文献

致谢

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