新疆乳制品企业供应链运营模式研究

摘要

随着近几年乳制品产业的迅速发展，我国而今已成为世界有名奶制品的消费市场，并仍有扩大趋势，近年间，我国乳业产业的发展更是快速，取得了不错成绩。加之我国人口经济高速发展的同时，对乳制品消费需求呈刚性需求，乳制品行业所面临的挑战也随之而来:乳业企业如何对付奶业市场的波动、如何利用供应链运营模式增加乳制品行业核心竞争力、乳制品企业如何从上游原奶收购阶段直面奶农养殖户和本土奶业合作社建立互惠的合作业务等，对乳业行业而言，供应链有效运行是可持续业务的保障和树立企业形象的有力武器。因此，本文将对新疆乳制品行业加工企业现有的供应链模式进行总结的基础上，结合政策提出新型供应链运营模式。
　　从新疆典型乳制品龙头企业的供应链各组成成员剖析来看，从原料奶的采购环节开始，到加工企业对原奶的生产加工，再到对成品的销售渠道的监控，这些环节整体的运营情况和协调程度即对新疆乳制品企业供应链运营效率的评价。乳制品产业组织经营模式的总结，选取新疆具有代表性的乳制品大型龙头企业“西域春”、“麦趣尔”供应链模式的效益分析，使用层次分析法(AHP)将供应链中各个环节进行指标分类，构建一级指标及其对应的二级指标体系，之后根据问卷数据将指标量化后打分，分别算出西域春、麦趣尔供应链上下游的总得分，比较分析乳制品供应链实际运作中存在的优劣势。
　　结合国家最新政策如“互联网转型”等，尝试优化现有乳制品产业供应链结构，得出适合新疆发展的新型乳制品产业供应链模式，以“高效、快速、安全”为导向，使得乳制品企业利益最大化的同时，迎合消费者市场，做出让双方都满意的供应链模式。终极目标是让新疆本土乳制品品牌走出新疆，推向内地市场。

目录

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摘要

第1章 绪论

1．1 研究背景和意义

1．2 研究目标与内容

1．3 研究方法与技术路线

1．4 拟解决的主要问题、创新之处

第2章 相关理论及文献综述

2．1 相关理论

2．2 国内外研究现状

第3章 新疆乳制品产业发展现状

3．1 新疆原料奶生产分布及组织模式分析

3．2 新疆乳制品加工企业现状

3．3 新疆乳制品企业销售情况分析

3．4 新疆乳制品产业供应链运营模式及主要特点

3．5 小结

第4章 新疆典型乳制品企业供应链运营模式实证分析

4．1 新疆典型乳制品企业概况

4．2 新疆乳制品龙头企业供应链运营模式实证分析

4．3 西域春与麦趣尔企业供应链运营效率评价

4．4 供应链运营过程中存在的问题

第5章 新疆乳制品企业供应链模式优化

5．1 优化的思路及原则

5．2 模式优化

第6章 新疆乳制品企业供应链运营对策及措施

6．1 原奶收购至生产加工企业环节

6．2 从加工企业到零售商的配送与补货环节

6．3 供应链整体设计与运营方面

6．4 总结及展望

附录

参考文献

致谢

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