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目录
缩略词表
引言
第一章 文献综述
1.1 乳酸菌概述
1.2 低温乳酸菌概述
1.3 耐低温乳酸菌的筛选手段及开发重点
1.4 乳酸菌细菌素的研究进展
1.5 国内外研究现状
1.6 乳酸菌素应用
1.7 本课题的立题意义
1.8 本课题主要研究内容
1.9 研究路线
第二章 新疆冷水鱼肠道耐低温乳酸菌多样性研究
2.1 引言
2.2 实验材料
2.3 实验方法
2.4 结果与分析
2.5 本章小结
第三章 产细菌素的耐低温乳酸菌的筛选
3.1 引言
3.2 实验材料
3.3 实验方法
3.4 结果与分析
3.5 本章小结
第四章 耐低温肠球菌Enterococcus sp. MB2-1产细菌素的生物学特性研究
4.1 引言
4.2 实验材料
4.3 实验方法
4.4 结果与分析
4.5 本章小结
第五章 耐低温乳球菌Lactococcus lactis MD-1产细菌素的生物学特性研究
5.1 引言
5.2 实验材料
5.3 实验方法
5.4 结果与分析
5.5 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
6.3 本文的主要创新点
参考文献
致谢
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