中国菜肴命名的语言文化研究

摘要

菜肴的命名是中国饮食文化的重要组成部分。各具特色的菜名既体现了深厚的文化底蕴，又与语言修辞有密切关联，生动形象的菜肴名称让食客在品尝菜肴色香味的同时，产生丰富而美好的联想。 本文拟对菜名与中华文化的关系、菜肴命名的特点，修辞特色以及菜肴命名规范化等论题进行阐析。

目录

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声明

前言

第一章菜肴名称的文化内涵

1.1菜名中隐含历史掌故和民间传说

1.2菜名与中国文人的不解之缘

1.3菜名反映求吉尚雅的心理特征

1.4菜名与中华文艺的联姻

第二章菜肴命名的四大特点

第三章菜肴命名的修辞分析

3.1比喻

3.2拟人

3.3夸张

3.4婉曲

3.5其他

第四章菜肴命名的规范

4.1菜肴命名应名副其实，不可蓄意欺骗

4.2菜肴命名应雅致，不可流于恶俗

4.3关于菜肴名称的英译问题

结束语

主要参考文献

致谢