声明
摘要
第1章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究目的与意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
1.3 国内外研究现状
1.3.1 乳品供应链国内外研究现状
1.3.2 乳品质量安全国内外研究现状
1.3.3 供应链利益分配问题国内外研究现状
1.4 研究内容、方法和技术路线
1.4.1 研究内容
1.4.2 研究方法
1.4.3 技术路线
第2章 我国乳品供应链发展现状分析
2.1 乳品的概念与特性
2.2 乳品供应链及组织结构分析
2.2.1 “公司+农户”结构
2.2.2 “公司+养殖小区+农户”结构
2.2.3 “公司+合作社+农户”结构
2.2.4 “公司+规模牧场+农户”结构
2.2.5 “公司+奶联社+农户”结构
2.3 我国乳品行业发展现状分析
2.4 我国乳品供应链存在的问题
2.4.1 供应链信息不对称
2.4.2 供应链利益分配机制不合理
2.4.3 供应链上各环节存在严重的质量安全隐患
本章小结
第3章 乳品供应链质量安全与利益关系分析
3.1 乳品质量安全的概念
3.2 乳品供应链质量安全效益分析
3.2.1 乳品质量安全等级划分
3.2.2 乳品质量安全效益分析
3.3 乳品供应链质量安全投入分析
3.3.1 原料乳生产环节投入要素
3.2.2 乳制品加工环节投入要素
3.2.3 乳品流通和销售环节投入要素
3.4 乳品供应链的质量安全与利益关系分析
本章小结
第4章 基于合格率的奶农与加工企业利益分配分析
4.1 问题描述与基本假设
4.2 集中决策下的最优利益及质量安全水平分析
4.3 分散决策下的最优利益及质量安全水平分析
4.4 集中决策与分散决策的数值仿真比较
4.5 基于合格率的内外部损失分担契约模型构建及分析
4.5.1 内外部损失分担契约设计
4.5.2 模型构建与求解
4.5.3 契约的有效性分析
4.5.4 数值分析
本章小结
第5章 基于品质度的奶农与乳品加工企业利益分配分析
5.1 模型描述与基本假设
5.2 集中决策下的最优利益及质量努力水平分析
5.3 分散决策下的最优利益及质量努力水平分析
5.4 基于品质度的收益共享契约模型构建及分析
5.5 基于品质度的“收益共享+成本共担”契约模型构建及分析
5.6 算例分析
本章小结
结论与展望
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果