声明
1 绪论
1.1 乳酸菌饮料概述
1.2 美拉德反应在乳酸菌饮料中的作用
1.3 乳酸菌饮料的生理保健功能
1.4 乳酸菌饮料研究现状
1.5 研究的目的和意义
1.6 本课题主要研究内容
2 美拉德反应对乳酸菌饮料基料质量影响研究
2.1 引言
2.2 试验材料与仪器
2.3 试验方法
2.4 结果与讨论
2.5 本章小结
3 复合乳酸菌发酵对乳酸菌饮料基料质量影响研究
3.1 引言
3.2 试验材料与仪器
3.3 试验方法
3.4 实验结果与分析
3.5 本章小结
结论
参考文献
攻读硕士学位期间发表论文及科研成果
致谢