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声明
第1章课题研究的目的与意义
1.1引言
1.2茶树紫色芽叶及特征成分研究进展
1.2.1茶树紫色芽叶的发生状况
1.2.2茶树紫色芽叶的发生机理
1.2.3茶树紫色芽叶的特征成分
1.2.4茶树紫色芽叶精细化利用的理论基础
1.3茶树紫色芽叶精细化利用研究的选题依据
1.3.1课题研究的意义
1.3.2课题研究基本思路和主要内容
参考文献
第2章茶树紫色芽叶发生状况的观测
2.1引言
2.2实验部分
2.2.1观测点的确定
2.2.2实验方法
2.3结果与讨论
2.3.1茶树紫色芽叶的发生状况存在株间差异
2.3.2茶树紫色芽叶的发生状况存在明显季节性差异
2.3.3茶树紫色芽叶发生率与光照、气温的关系
2.3.4茶树紫色芽叶发生率与花青素含量的关系
2.4小结
参考文献
第3章茶树紫色芽叶主要特征内含成分的研究
3.1引言
3.2实验部分
3.2.1茶树紫色芽叶主要内含成分的测定
3.2.2茶树紫色芽叶特征性成分——花青素的分离、鉴定
3.2.3茶树紫色芽叶主要内含成分的呈味特征
3.2.4茶树紫色芽叶主要内含成分的呈色特征
3.3结果与讨论
3.3.1茶树紫色芽叶主要内含成分的特征
3.3.2茶树紫色芽叶代表特征成分花青素的定性鉴定
3.3.3茶树紫色芽叶主要内含成分的呈味特征
3.3.4茶树紫色芽叶主要内含成分的呈色特征
3.4小结
参考文献
第4章茶树紫色芽叶精细化利用基础研究
4.1引言
4.2实验部分
4.2.1材料及试剂
4.2.2实验方法
4.3结果与讨论
4.3.1茶树紫色芽叶特征内含成分的清除自由基活性
4.3.2茶树紫色芽叶及其特征性成分与蛋白质的络合反应
4.4小结
参考文献
第5章茶树紫色芽叶精细化利用途径研究
5.1引言
5.2茶树紫色芽叶精细化利用技术路线
5.3实验部分
5.3.1材料与试剂
5.3.2实验方法
5.4结果与讨论
5.4.1紫色芽叶的抗氧化作用
5.4.2降低茶树紫色芽叶苦涩味的实验结果
5.4.3用茶树紫色芽叶制作红茶饮料的浓缩液结果
5.5小结
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文